Росстат в графиках

Официальная статистика Росстата, приведённая к графикам вместо CSV и XLSX

EN

Коммерческие и управленческие расходы организаций общественного питания

· динамика годовые · рядов: 139 · периодов: 3 · раздел: Торговля (в России)

Процентное соотношение коммерческих и управленческих затрат в общепите за период с 2022 по 2024 год отражено в строках по всей стране и федеральным округам. Данные охватывают восемьдесят один ряд, включая показатели по Российской Федерации, Центральному федеральному округу и Белгородской области. Сведения позволяют оценить долю операционных расходов в деятельности предприятий за три года.

показаны 25 крупнейших из 139
40 60 80 100 120 140 2022 2023 2024
как это будет выглядеть

Набор в цифрах

Данные Росстата за 2022–2024 годы. Рядов: 139, периода: 3. Разбивка идёт по позициям: Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по…; Российская Федерация — Деятельность предприятий…; Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и…; Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий…; Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по… и другие.

Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке…: показатель снизился с 90,1 до 67,1 за 2022–2024 — на 25,5%. Из 129 рядов 67 выросли, 62 снизились.

Все числа таблицей — рядов: 139
Ряд 202220232024
Свердловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 86,20 90,30 93,50
Тюменская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 79,70 87,60 54,30
Тюменская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 88,90 82,90 83,90
Тюменская область — Ханты-Мансийский авт. округ - Югра — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,40 91,10 85,30
Тюменская область — Ямало-Ненецкий авт. округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 77,10 85,80 51,00
Тюменская область — Ямало-Ненецкий авт. округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 75,80 69,90 80,50
Тюменская область без авт. округов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 98,30 99,10 101,70
Тюменская область без авт. округов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 77,00 73,00 83,30
Челябинская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 69,30 — —
Челябинская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 93,80 99,40 114,50
Сибирский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 98,90 86,00 79,20
Сибирский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 91,20 80,20 82,20
Алтайский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 210,60 195,70 —
Алтайский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 87,90 91,80 92,10
Красноярский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 91,40 86,00 86,20
Иркутская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 98,40 98,50 94,60
Иркутская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 235,30 63,40 101,60
Кемеровская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 98,20 81,10 50,40
Новосибирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 32,00 — 1 142,10
Новосибирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 69,80 32,50 23,60
Омская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 85,70 79,90 84,60
Томская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 60,30 34,30 28,40
Томская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 83,50 69,10 77,40
Дальневосточный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,00 78,70 81,90
Дальневосточный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 76,30 60,40 60,20
Республика Бурятия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — 153,60 —
Республика Саха (Якутия) — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 75,60 115,30 143,80
Республика Саха (Якутия) — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 80,90 91,60 105,00
Забайкальский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 79,10 85,80 97,30
Приморский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 111,90 88,70 82,40
Приморский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 34,10 36,70 31,40
Хабаровский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 82,10 70,90 81,40
Хабаровский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 39,30 38,10 46,90
Амурская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 85,20 59,80 57,60
Амурская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 100,60 93,60 100,90
Сахалинская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 137,00 90,30 130,70
Сахалинская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 57,20 33,80 56,10
Еврейская автономная область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 73,10 97,20 —
Чукотский автономный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — 38,40 26,00

Как читать эту таблицу

Строки в списке разделены по географическому признаку, чтобы можно было сравнить затраты на уровне всей страны с показателями конкретных округов или отдельных областей. Сравнение по этим рядам помогает понять, в каких регионах доля управленческих и коммерческих издержек выше или ниже среднего значения по России. Колонки содержат данные за каждый из трех лет отдельно.

Что видно в этих числах

Наблюдения годовые; всего периодов 3. Заполнено 376 из 417 возможных значений (90,2%). Отдельные пропуски встречаются: не все позиции наблюдались во всех периодах.

По ним считают, сколько денег в регионе проходит через розницу и сколько из них может достаться вашей категории.

Этот показатель в других выпусках (2)

Ещё в разделе «Торговля»

Период и применение

Статистика собрана по организациям общественного питания и представлена в процентах. Информация обновляется по мере поступления отчетности от предприятий. Эти сведения будут полезны владельцам ресторанного бизнеса, экономистам и специалистам по управлению затратами для анализа эффективности работы.

Как это считают

Примечания к таблице: По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства. Если получен валовый убыток, то ставится прочерк.

1) По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства. Если получен валовый убыток, то ставится прочерк.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter