Росстат в графиках

Официальная статистика Росстата, приведённая к графикам вместо CSV и XLSX

EN

Уровень коммерческих и управленческих расходов организаций общепита

· динамика годовые · рядов: 150 · периодов: 3 · раздел: Торговля (в России)

Доля коммерческих и управленческих затрат в обороте общепита зафиксирована по России, федеральным округам и отдельным субъектам с 2020 по 2022 год. Строки в списке разделены по территориальному признаку: от общего показателя по стране до конкретных областей и округов. Это позволяет сопоставить структуру расходов в разных частях страны и увидеть разницу между регионами за три года. Единица измерения в статистике не указана, данные представлены в виде относительного уровня.

показаны 25 крупнейших из 150
-600 -400 -200 0 200 400 2020 2021 2022
как это будет выглядеть

Смотрите также

Набор в цифрах

Данные Росстата за 2020–2022 годы. Рядов: 150, периода: 3. Разбивка идёт по позициям: Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по…; Российская Федерация — Деятельность предприятий…; Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и…; Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий…; Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по… и другие.

Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке…: показатель снизился с 95,8 до 90,1 за 2020–2022 — на 5,95%. Из 139 рядов 34 выросли, 105 снизились.

Все числа таблицей — рядов: 150
Ряд 202020212022
Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 95,80 89,10 90,10
Российская Федерация — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 99,40 86,90 71,40
Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 95,80 88,90 91,00
Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 99,10 86,30 66,50
Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 49,90 64,70 50,00
Белгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 99,80 73,50 82,70
Брянская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 121,00 159,40 —
Брянская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 104,60 102,30 95,30
Владимирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -413,30 263,40 201,20
Владимирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 117,50 94,80 98,80
Воронежская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 51,60 — —
Воронежская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 141,40 95,00 94,60
Ивановская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 107,70 101,20 100,70
Калужская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 27,40 97,80 99,90
Калужская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 100,00 100,00 99,50
Костромская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 180,80 170,70 —
Курская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 134,80 118,30 106,80
Курская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 97,70 85,60 104,60
Липецкая область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — 84,90 84,60
Московская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 81,90 90,90 80,50
Московская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 137,00 136,40 93,90
Орловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 152,90 160,70 155,90
Орловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 105,60 94,80 160,70
Рязанская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 95,20 94,40 79,50
Смоленская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 106,70 97,70 97,40
Тамбовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 71,80 66,70 65,20
Тверская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 109,20 117,90 90,10
Тверская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 112,50 104,60 85,70
Тульская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — -1,20 —
Тульская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 314,60 — —
Ярославская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 91,60 — —
Ярославская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 104,20 100,50 87,90
г. Москва — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 95,90 88,80 91,10
г. Москва — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 86,00 78,70 58,50
Северо-Западный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,60 89,40 84,80
Северо-Западный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 100,30 76,10 52,30
Республика Карелия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -128,30 -53,50 —
Республика Коми — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 115,30 104,20 65,70
Архангельская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 78,20 82,60 88,40
Архангельская область — Ненецкий авт. округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 66,30 75,00 —
Архангельская область без авт. округа — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,70 93,50 88,40
Вологодская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 133,10 129,00 129,80
Вологодская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 216,10 106,40 94,50
Калининградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1 433,30 — —
Калининградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 60,20 — —
Ленинградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 702,20 — 3 730,20
Ленинградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 107,00 96,00 107,50
Мурманская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 95,80 117,10 110,20
Мурманская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 94,80 94,30 85,40
Новгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 92,10 12,50 11,60
Псковская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 341,60 1 243,90 126,50
Псковская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 120,70 99,60 96,60
г. Санкт-Петербург — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,20 88,90 84,30
г. Санкт-Петербург — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 101,80 74,90 50,00
Южный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 50,00 53,60 -256,90
Южный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 110,90 93,20 80,40
Республика Адыгея — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 69,80 63,10 59,80
Республика Калмыкия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — 133,20 —
Республика Крым — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 115,10 76,90 -43,80
Республика Крым — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 143,60 136,20 108,30
Краснодарский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 30,90 47,80 71,00
Краснодарский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 118,60 89,60 74,20
Астраханская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 30,60 64,10
Астраханская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 57,90 94,20 -4,50
Волгоградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 124,20 103,50 106,20
Волгоградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,30 88,60 71,50
Ростовская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -80,40 -167,40 -45,10
Ростовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 108,00 99,00 93,90
Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 90,60 56,70 48,60
Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 89,10 111,30 103,70
Республика Дагестан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 90,10 95,50 —
Республика Северная Осетия-Алания — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 81,80 — 99,90
Ставропольский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 90,70 56,30 49,10
Ставропольский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 199,30 111,30 168,00
Приволжский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 104,80 89,00 86,60
Приволжский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 104,50 100,70 89,70
Республика Башкортостан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 108,20 103,20 90,80
Республика Башкортостан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 136,40 82,50 75,00
Республика Марий Эл — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 121,60 107,60 87,90
Республика Марий Эл — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 100,20 110,40 —
Республика Мордовия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 95,40 93,90 90,10
Республика Мордовия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 94,70 105,50 95,70
Республика Татарстан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -45,60 210,70 121,50
Республика Татарстан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 108,80 108,60 101,80
Удмуртская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 128,90 81,20
Удмуртская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 101,20 99,60 93,00
Чувашская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 106,20 105,70 102,00
Чувашская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 94,40 85,20 80,20
Пермский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 100,40 82,50 81,90
Пермский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 108,00 106,10 93,70
Кировская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 121,30 117,70 91,80
Кировская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 113,60 101,20 44,80
Нижегородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 49,90 49,20 93,40
Нижегородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 104,70 100,10 91,70
Оренбургская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 99,30 111,90 108,70
Оренбургская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 128,70 109,20 100,70
Пензенская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 78,10 — —
Пензенская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 474,20 254,90 404,50
Самарская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 107,50 0,00
Самарская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 116,00 134,80 112,30

Как читать эту таблицу

Сравнивать показатели удобно через строки, где представлены данные по всей Российской Федерации, по федеральным округам и по отдельным регионам, таким как Белгородская область. В колонках отражена динамика за три года, что дает возможность оценить, как менялась доля управленческих и коммерческих издержек в зависимости от географии. Различия в строках помогают выделить наиболее затратные или экономичные зоны в сфере общественного питания.

Что видно в этих числах

Наблюдения годовые и охватывают 3 периода. Клеток с числами 413 из 450 (91,8%). Часть клеток пустая — отдельные позиции наблюдались не в каждом периоде.

Показатели торговли применяют для оценки ёмкости рынков, планирования товарных запасов и сравнения регионов по покупательной способности.

Тот же показатель за другие периоды

Этот показатель в других выпусках (2)

Ещё в разделе «Торговля»

Период и применение

Сведения охватывают период с 2020 по 2022 год и актуальны для анализа операционной эффективности бизнеса. Информация будет полезна владельцам ресторанного бизнеса, экономистам и специалистам в сфере торговли для планирования бюджета. Данные собираются на основе отчетности организаций и публикуются Росстатом.

Как это считают

Что отмечено в самом источнике: По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства.

1) По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter