Roschart — Russian statistics in charts

Official Rosstat statistics turned into charts instead of CSV and XLSX

RU

Level of commercial and administrative expenses of organizations, 2018–2020

· dynamics annual · rows: 163 · periods: 3 · section: Trade (в России)

This dataset presents the share of administrative and commercial costs in the turnover of catering enterprises for 2018, 2019, and 2020. The list includes 90 rows categorized by level: nationwide, by federal districts, and by individual regions. This enables comparison of expense structures across different parts of Russia and shows how management costs vary across federal subjects

shown 25 largest of 163
-600 -400 -200 0 200 400 2018 2019 2020
how it will look

Set in numbers

Rosstat data for 2018–2020. Series: 163, period: 3. Breakdown by items: Russian Federation — Activity of restaurants and … services; Russian Federation — Activity of public catering enterprises …; Central Federal District — Activity of restaurants and …; Central Federal District — Activity of public catering enterprises …; Belgorod Oblast — Activity of restaurants and … services and others

Vladimir Oblast — Activity of restaurants and delivery services …: the indicator fell from -66.3 to -413.3 for 2018–2020 — by a factor of 6.23. Of the 25 largest series, 18 increased, 7 decreased

All table numbers are series: 163
Series 201820192020
Пензенская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 83,48 78,10
Пензенская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 90,00 88,88 474,20
Самарская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 6,00 92,50 —
Самарская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 90,90 85,95 116,00
Саратовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 32,40 25,38 22,20
Ульяновская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 183,70
Ульяновская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 56,70 69,86 75,20
Уральский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 95,40 93,47 96,90
Уральский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 89,00 87,18 99,20
Курганская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 111,70
Курганская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 105,20 91,03 247,10
Свердловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 100,40 94,30 97,90
Свердловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 86,40 85,11 103,60
Тюменская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 75,80 102,74 86,10
Тюменская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 89,30 84,05 88,30
Тюменская область — Ханты-Мансийский авт. округ - Югра — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 92,10 — 89,10
Тюменская область — Ханты-Мансийский авт. округ - Югра — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 86,60 82,50 91,50
Тюменская область — Ямало-Ненецкий авт. округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 19,10 — 72,00
Тюменская область — Ямало-Ненецкий авт. округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 88,40 88,29 83,10
Тюменская область без авт. округов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,60 101,27 92,80
Тюменская область без авт. округов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 96,40 82,01 87,40
Челябинская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 50,40 81,85 208,50
Челябинская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 95,20 99,10 122,70
Сибирский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 96,40 108,97 108,90
Сибирский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 93,90 94,15 105,10
Республика Тыва — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 101,90 — —
Республика Тыва — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 93,30 102,22 —
Республика Хакасия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 78,30 — —
Республика Хакасия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 99,50 — —
Алтайский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 102,66 5 202,70
Алтайский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,30 100,45 122,20
Красноярский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 34,50 38,66 398,30
Красноярский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 96,20 100,58 98,20
Иркутская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 92,30
Иркутская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 156,70 79,72 819,00
Кемеровская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 116,80 115,08 114,20
Кемеровская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 99,10 91,05 —
Новосибирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 259,90 175,35 115,10
Новосибирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 34,40 37,75 119,90
Омская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -198,60 97,86 —
Омская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 83,60 81,06 82,20
Томская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 49,90 — —
Томская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 95,50 106,30 94,30
Дальневосточный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 119,70 93,19 94,20
Дальневосточный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 50,40 60,23 68,00
Республика Бурятия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 102,40 — —
Республика Бурятия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 103,80 154,97 161,30
Республика Саха (Якутия) — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 98,90 98,42 169,10
Республика Саха (Якутия) — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,60 95,61 95,70
Забайкальский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,40 96,27 119,30
Камчатский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 123,10 164,76 149,10
Приморский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,40 63,69 112,60
Приморский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 35,70 28,86 70,10
Хабаровский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 15 635,70 841,96 82,90
Хабаровский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 35,70 38,58 34,80
Амурская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 110,70 118,32 130,60
Амурская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 88,70 91,40 74,10
Магаданская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 16,10 — —
Сахалинская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 75,40 69,77 159,80
Сахалинская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 53,00 121,97 122,30
Еврейская автономная область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 112,70 99,78 114,50
Чукотский автономный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 104,20 136,66 —
Чукотский автономный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — — 98,30

How to read this table

Table rows are grouped by territory, ranging from the total for the Russian Federation to specific regions. Comparing these series reveals differences in the operational efficiency of establishments across various federal districts. The columns show trends over three years, illustrating changes in the business burden within the catering sector

What is visible in these numbers

Five largest values: Vladimir Oblast — Activity of restaurants … (413.3), Voronezh Oblast — Activity of restaurants … (249.4), Ryazan Oblast — Activity of public catering enterprises … (228.9), Oryol Oblast — Activity of restaurants and … (152.9), Voronezh Oblast — Activity of public catering enterprises … (141.4). The gap between the largest and smallest is by a factor of 5.76. The top five account for 35.9% of the total for all items

Observations are annual; total periods: 3. 75 of 75 possible values filled (100%) — almost no empty cells remain

The same indicator for other periods

More in the section Trade»

Period and application

This three-year statistical data is useful for analyzing business profitability and budget planning in the trade and services sectors. The data is updated as part of Rosstat's regular monitoring. This information is relevant for restaurant business owners, economists, and catering market researchers

How it is calculated

They are used to calculate how much money in the region passes through retail trade and how much of that can reach your category

Rosstat notes: Based on accounting reports. Excluding small business entities

1) По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства.

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter