Roschart — Russian statistics in charts

Official Rosstat statistics turned into charts instead of CSV and XLSX

RU

Level of commercial and administrative expenses of organizations, 2018–2020

· dynamics annual · rows: 163 · periods: 3 · section: Trade (в России)

This dataset presents the share of administrative and commercial costs in the turnover of catering enterprises for 2018, 2019, and 2020. The list includes 90 rows categorized by level: nationwide, by federal districts, and by individual regions. This enables comparison of expense structures across different parts of Russia and shows how management costs vary across federal subjects

shown 25 largest of 163
-600 -400 -200 0 200 400 2018 2019 2020
how it will look

Set in numbers

Rosstat data for 2018–2020. Series: 163, period: 3. Breakdown by items: Russian Federation — Activity of restaurants and … services; Russian Federation — Activity of public catering enterprises …; Central Federal District — Activity of restaurants and …; Central Federal District — Activity of public catering enterprises …; Belgorod Oblast — Activity of restaurants and … services and others

Vladimir Oblast — Activity of restaurants and delivery services …: the indicator fell from -66.3 to -413.3 for 2018–2020 — by a factor of 6.23. Of the 25 largest series, 18 increased, 7 decreased

All table numbers are series: 163
Series 201820192020
Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 85,20 88,36 95,80
Российская Федерация — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 88,00 91,31 99,40
Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 82,10 86,26 95,80
Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 85,90 88,12 99,10
Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 84,50 80,95 49,90
Белгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 102,40 111,28 99,80
Брянская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 103,90 111,83 121,00
Брянская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,10 103,66 104,60
Владимирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -66,30 -154,39 -413,30
Владимирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 102,50 102,79 117,50
Воронежская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 102,50 249,37 51,60
Воронежская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 116,60 100,64 141,40
Ивановская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -198,30 78,77 —
Ивановская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 95,00 94,76 107,70
Калужская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 60,83 27,40
Калужская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,30 96,73 100,00
Костромская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 753,20 972,62 —
Костромская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 107,20 — 180,80
Курская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 87,70 89,31 134,80
Курская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 75,50 63,89 97,70
Московская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 93,00 82,19 81,90
Московская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 83,40 90,73 137,00
Орловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 117,10 139,36 152,90
Орловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 92,60 110,62 105,60
Рязанская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 106,10 228,85 95,20
Смоленская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 113,80 101,53 106,70
Тамбовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 70,70 62,92 71,80
Тверская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 96,50 101,73 109,20
Тверская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 92,30 95,48 112,50
Тульская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 90,00 198,72 314,60
Ярославская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,20 95,22 91,60
Ярославская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 94,50 89,36 104,20
г. Москва — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 81,60 86,06 95,90
г. Москва — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 86,90 87,05 86,00
Северо-Западный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 100,40 95,48 94,60
Северо-Западный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 94,60 109,59 100,30
Республика Карелия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — -128,30
Республика Карелия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 142,20 — —
Республика Коми — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 105,40 103,97 115,30
Архангельская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,20 — —
Архангельская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 82,80 71,38 78,20
Архангельская область — Ненецкий авт. округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — 62,71 66,30
Архангельская область без авт. округа — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,20 — —
Архангельская область без авт. округа — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 82,80 84,98 98,70
Вологодская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 133,10
Вологодская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 73,10 95,74 216,10
Калининградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 89,60 70,64 1 433,30
Калининградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 158,40 — 60,20
Ленинградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 702,20
Ленинградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 84,20 84,23 107,00
Мурманская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 80,80 102,87 95,80
Мурманская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 85,50 89,62 94,80
Новгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 104,20 94,28 92,10
Псковская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 112,30 92,79 341,60
Псковская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,40 98,22 120,70
г. Санкт-Петербург — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 100,40 95,49 94,20
г. Санкт-Петербург — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 95,20 118,14 101,80
Южный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 70,10 107,44 50,00
Южный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 102,20 104,92 110,90
Республика Адыгея — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 84,40 — —
Республика Адыгея — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 74,90 66,24 69,80
Республика Калмыкия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 92,40 83,49 —
Республика Крым — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 52,50 206,12 115,10
Республика Крым — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 105,40 144,42 143,60
Краснодарский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 82,00 122,99 30,90
Краснодарский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 104,60 103,13 118,60
Астраханская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 111,90 -19,39 57,90
Волгоградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 121,20 133,36 124,20
Волгоградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 97,00 94,91 98,30
Ростовская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -128,70 159,36 -80,40
Ростовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 99,90 100,10 108,00
г. Севастополь — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 73,90 80,72 —
Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 72,50 — 90,60
Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 101,00 92,75 89,10
Республика Дагестан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 90,10
Республика Северная Осетия-Алания — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 101,40 88,67 81,80
Ставропольский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 103,30 — 90,70
Ставропольский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 98,60 125,45 199,30
Приволжский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 104,00 105,73 104,80
Приволжский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 91,50 88,12 104,50
Республика Башкортостан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,80 97,49 108,20
Республика Башкортостан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 82,10 72,50 136,40
Республика Марий Эл — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 105,20 113,03 121,60
Республика Марий Эл — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 97,20 95,28 100,20
Республика Мордовия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 93,00 97,12 95,40
Республика Мордовия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 97,00 83,43 94,70
Республика Татарстан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 111,90 123,99 -45,60
Республика Татарстан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 102,10 97,27 108,80
Удмуртская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 71,70 79,00 —
Удмуртская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 107,80 92,15 101,20
Чувашская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 94,20 91,64 106,20
Чувашская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 89,00 87,96 94,40
Пермский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 97,20 97,37 100,40
Пермский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 95,30 94,14 108,00
Кировская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 108,40 98,08 121,30
Кировская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 111,50 56,18 113,60
Нижегородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 95,30 94,01 49,90
Нижегородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 96,80 91,81 104,70
Оренбургская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 96,60 99,02 99,30
Оренбургская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 99,30 97,32 128,70

How to read this table

Table rows are grouped by territory, ranging from the total for the Russian Federation to specific regions. Comparing these series reveals differences in the operational efficiency of establishments across various federal districts. The columns show trends over three years, illustrating changes in the business burden within the catering sector

What is visible in these numbers

Five largest values: Vladimir Oblast — Activity of restaurants … (413.3), Voronezh Oblast — Activity of restaurants … (249.4), Ryazan Oblast — Activity of public catering enterprises … (228.9), Oryol Oblast — Activity of restaurants and … (152.9), Voronezh Oblast — Activity of public catering enterprises … (141.4). The gap between the largest and smallest is by a factor of 5.76. The top five account for 35.9% of the total for all items

Observations are annual; total periods: 3. 75 of 75 possible values filled (100%) — almost no empty cells remain

The same indicator for other periods

More in the section Trade»

Period and application

This three-year statistical data is useful for analyzing business profitability and budget planning in the trade and services sectors. The data is updated as part of Rosstat's regular monitoring. This information is relevant for restaurant business owners, economists, and catering market researchers

How it is calculated

They are used to calculate how much money in the region passes through retail trade and how much of that can reach your category

Rosstat notes: Based on accounting reports. Excluding small business entities

1) По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства.

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter