Roschart — Russian statistics in charts

Official Rosstat statistics turned into charts instead of CSV and XLSX

RU

Structure of retail prices for beef, pork and sausage

· snapshot · rows: 30 · periods: 8 · section: Main socio-economic indicators

The cost composition of meat and sausage in 2023 is shown through the distribution of costs across various components. Rows specify price components, including the cost of primary raw materials and materials net of waste, as well as the cost of other raw materials. Data covers beef, pork, poultry, and cooked sausage. Beef is calculated in rubles per kilogram, while sausage is presented as a percentage of the retail price

shown 25 largest of 30
Говядина (кро…Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг Говядина (кро…Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене Свинина (кром…Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг Свинина (кром…Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене Куры охлажден…Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг Куры охлажден…Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене Колбаса варен…Колбаса вареная — руб. в расчете на кг Колбаса варен…Колбаса вареная — в процентах к розничной цене Raw materials and main inputs net…Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 256.5 Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 44.6 Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 142.3 Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 44.4 Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 112.7 Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 47.4 Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 198.8 Raw materials and main inputs net of returnable waste, by-products and ancillary products / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 45.9 Cost of main type of raw material Cost of main type of raw material / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 259.1 Cost of main type of raw material / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 45.1 Cost of main type of raw material / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 141.4 Cost of main type of raw material / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 44.2 Cost of main type of raw material / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 103.1 Cost of main type of raw material / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 43.3 Cost of main type of raw material / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 172.2 Cost of main type of raw material / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 39.8 Cost of other types of raw materi…Cost of other types of raw materials and main materials Cost of other types of raw materials and main materials / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.42 Cost of other types of raw materials and main materials / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.42 Cost of other types of raw materials and main materials / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.38 Cost of other types of raw materials and main materials / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.74 Cost of other types of raw materials and main materials / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 10.3 Cost of other types of raw materials and main materials / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 4.33 Cost of other types of raw materials and main materials / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 26.7 Cost of other types of raw materials and main materials / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 6.17 Returnable waste, by-products and…Returnable waste, by-products and co-products (deducted) Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 5.00 Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.87 Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 1.47 Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.46 Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 0.69 Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 0.29 Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 0.11 Returnable waste, by-products and co-products (deducted) / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 0.03 Production expenses, including co…Production expenses, including commercial expenses Production expenses, including commercial expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 32.0 Production expenses, including commercial expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 5.56 Production expenses, including commercial expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 27.5 Production expenses, including commercial expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 8.59 Production expenses, including commercial expenses / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 48.0 Production expenses, including commercial expenses / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 20.2 Production expenses, including commercial expenses / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 61.0 Production expenses, including commercial expenses / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 14.1 Auxiliary materials for technolog…Auxiliary materials for technological purposes Auxiliary materials for technological purposes / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.22 Auxiliary materials for technological purposes / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.04 Auxiliary materials for technological purposes / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.41 Auxiliary materials for technological purposes / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.13 Auxiliary materials for technological purposes / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 2.32 Auxiliary materials for technological purposes / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 0.97 Auxiliary materials for technological purposes / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 2.41 Auxiliary materials for technological purposes / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 0.56 Fuel and energy, including water …Fuel and energy, including water and steam for technological purposes Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 6.55 Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 1.14 Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.64 Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.83 Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 5.90 Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 2.48 Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 6.02 Fuel and energy, including water and steam for technological purposes / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 1.39 Expenses for production preparati…Expenses for production preparation and development Expenses for production preparation and development / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.30 Expenses for production preparation and development / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.05 Expenses for production preparation and development / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.15 Expenses for production preparation and development / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.05 Expenses for production preparation and development / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 0.72 Expenses for production preparation and development / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 0.30 Expenses for production preparation and development / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 0.58 Expenses for production preparation and development / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 0.13 Expenses for maintenance and oper…Expenses for maintenance and operation of equipment Expenses for maintenance and operation of equipment / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 1.25 Expenses for maintenance and operation of equipment / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.22 Expenses for maintenance and operation of equipment / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.32 Expenses for maintenance and operation of equipment / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.72 Expenses for maintenance and operation of equipment / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 2.90 Expenses for maintenance and operation of equipment / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 1.22 Expenses for maintenance and operation of equipment / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 4.64 Expenses for maintenance and operation of equipment / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 1.07 Wages with social contributions Wages with social contributions / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 10.4 Wages with social contributions / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 1.81 Wages with social contributions / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 8.57 Wages with social contributions / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 2.67 Wages with social contributions / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 15.8 Wages with social contributions / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 6.62 Wages with social contributions / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 15.0 Wages with social contributions / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 3.47 General and administrative (plant…General and administrative (plant-wide) expenses General and administrative (plant-wide) expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 3.27 General and administrative (plant-wide) expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.57 General and administrative (plant-wide) expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 4.21 General and administrative (plant-wide) expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 1.31 General and administrative (plant-wide) expenses / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 3.16 General and administrative (plant-wide) expenses / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 1.33 General and administrative (plant-wide) expenses / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 6.30 General and administrative (plant-wide) expenses / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 1.46 General production (shop floor) e…General production (shop floor) expenses General production (shop floor) expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 4.75 General production (shop floor) expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.83 General production (shop floor) expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 4.25 General production (shop floor) expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 1.33 General production (shop floor) expenses / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 6.73 General production (shop floor) expenses / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 2.83 General production (shop floor) expenses / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 8.48 General production (shop floor) expenses / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 1.96 Other production expenses Other production expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.63 Other production expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.46 Other production expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.86 Other production expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.89 Other production expenses / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 2.37 Other production expenses / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 1.00 Other production expenses / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 3.60 Other production expenses / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 0.83 Commercial expenses Commercial expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.57 Commercial expenses / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.45 Commercial expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 2.09 Commercial expenses / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.65 Commercial expenses / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 8.18 Commercial expenses / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 3.44 Commercial expenses / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 13.9 Commercial expenses / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 3.21 Full cost of one unit of product Full cost of one unit of product / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 288.5 Full cost of one unit of product / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 50.2 Full cost of one unit of product / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 169.8 Full cost of one unit of product / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 53.0 Full cost of one unit of product / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 160.7 Full cost of one unit of product / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 67.5 Full cost of one unit of product / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 259.8 Full cost of one unit of product / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 60.0 Actual profit, loss (-) Actual profit, loss (-) / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 3.30 Actual profit, loss (-) / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.57 Actual profit, loss (-) / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 23.0 Actual profit, loss (-) / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 7.17 Actual profit, loss (-) / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 30.4 Actual profit, loss (-) / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 12.8 Actual profit, loss (-) / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 24.3 Actual profit, loss (-) / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 5.61 Ex-factory price without VAT, exc…Ex-factory price without VAT, excise and other taxes Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 291.8 Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 50.7 Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 192.8 Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 60.2 Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 191.1 Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 80.3 Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 284.1 Ex-factory price without VAT, excise and other taxes / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 65.6 VAT VAT / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 22.5 VAT / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 3.92 VAT / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 18.6 VAT / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 5.80 VAT / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 15.7 VAT / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 6.61 VAT / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 27.9 VAT / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 6.43 Other types of taxes Other types of taxes / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.18 Other types of taxes / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.03 Other types of taxes / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.04 Other types of taxes / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.01 Other types of taxes / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 0.11 Other types of taxes / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 0.05 Other types of taxes / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 0.81 Other types of taxes / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 0.19 Ex-factory price including VAT, e…Ex-factory price including VAT, excise and other taxes Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 314.5 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 54.7 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 211.4 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 66.0 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 207.0 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 87.0 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 312.7 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 72.2 Delivery charges for products (go…Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.88 Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.15 Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 0.77 Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 0.24 Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 0.17 Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 0.07 Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 1.23 Delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 0.29 Ex-factory price including VAT, e…Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 315.4 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 54.8 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 212.2 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 66.2 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 207.1 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 87.0 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 313.9 Ex-factory price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for the product (goods) to customers performed by the processing enterprise / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 72.5 Turnover of the distribution sect…Turnover of the distribution sector Turnover of the distribution sector / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 259.7 Turnover of the distribution sector / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 45.2 Turnover of the distribution sector / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 108.1 Turnover of the distribution sector / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 33.8 Turnover of the distribution sector / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 30.9 Turnover of the distribution sector / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 13.0 Turnover of the distribution sector / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 119.0 Turnover of the distribution sector / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 27.5 Trade markup Trade markup / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 73.4 Trade markup / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 12.8 Trade markup / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 45.5 Trade markup / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 14.2 Trade markup / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 27.8 Trade markup / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 11.7 Trade markup / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 107.6 Trade markup / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 24.9 Retail trade organisations' costs…Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 36.6 Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Говядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 6.36 Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Свинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кг: 22.3 Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Свинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной цене: 6.97 Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Куры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кг: 14.8 Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Куры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной цене: 6.23 Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Колбаса вареная — руб. в расчете на кг: 52.2 Retail trade organisations' costs for delivery and sale of goods / Колбаса вареная — в процентах к розничной цене: 12.1
how it will look

Set in numbers

Rosstat data. Rows: 30, indicators: 8. The breakdown is by the following items: Raw materials and basic materials minus recoverable waste, etc.; Cost of the main type of raw material; Cost of other types of raw materials and basic materials; Recoverable waste, by-products and associated products (minus...); Production costs, including selling expenses and others

The five largest values: Selling price including VAT, excise duty and other types... (315.4), Selling price including VAT, excise duty and other types... (314.5), Selling price excluding VAT, excise duty and other types... (291.8), Total unit cost of production (288.5), Turnover of the distribution sector (259.7). The gap between the largest and smallest is 438 times. The top five account for 62.3% of the total for all items — the distribution is heavily skewed towards the top

All table numbers are series: 30
Series Говядина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кгГовядина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной ценеСвинина (кроме бескостного мяса) — руб. в расчете на кгСвинина (кроме бескостного мяса) — в процентах к розничной ценеКуры охлажденные и мороженые — руб. в расчете на кгКуры охлажденные и мороженые — в процентах к розничной ценеКолбаса вареная — руб. в расчете на кгКолбаса вареная — в процентах к розничной цене
Сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции 256,48 44,60 142,32 44,44 112,70 47,35 198,78 45,91
Стоимость основного вида сырья 259,05 45,05 141,41 44,15 103,08 43,30 172,17 39,77
Стоимость других видов сырья и основных материалов 2,42 0,42 2,38 0,74 10,31 4,33 26,72 6,17
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются) 5,00 0,87 1,47 0,46 0,69 0,29 0,11 0,03
Расходы на производство, включая коммерческие расходы 31,99 5,56 27,50 8,59 48,02 20,17 60,96 14,08
Вспомогательные материалы на технологические цели 0,22 0,04 0,41 0,13 2,32 0,97 2,41 0,56
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели 6,55 1,14 2,64 0,83 5,90 2,48 6,02 1,39
Расходы на подготовку и освоение производства 0,30 0,05 0,15 0,05 0,72 0,30 0,58 0,13
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования 1,25 0,22 2,32 0,72 2,90 1,22 4,64 1,07
Заработная плата с отчислениями на социальные нужды 10,43 1,81 8,57 2,67 15,75 6,62 15,03 3,47
Общехозяйственные (общезаводские) расходы 3,27 0,57 4,21 1,31 3,16 1,33 6,30 1,46
Общепроизводственные (цеховые) расходы 4,75 0,83 4,25 1,33 6,73 2,83 8,48 1,96
Прочие производственные расходы 2,63 0,46 2,86 0,89 2,37 1,00 3,60 0,83
Коммерческие расходы 2,57 0,45 2,09 0,65 8,18 3,44 13,91 3,21
Полная себестоимость единицы продукции 288,47 50,16 169,83 53,02 160,72 67,52 259,75 59,99
Фактическая прибыль, убыток (-) 3,30 0,57 22,96 7,17 30,40 12,77 24,30 5,61
Отпускная цена без НДС, акциза и других видов налогов 291,77 50,73 192,79 60,19 191,12 80,29 284,05 65,61
НДС 22,53 3,92 18,58 5,80 15,74 6,61 27,85 6,43
Другие виды налогов 0,18 0,03 0,04 0,01 0,11 0,05 0,81 0,19
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими видами налогов 314,48 54,68 211,41 66,00 206,97 86,95 312,70 72,22
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 0,88 0,15 0,77 0,24 0,17 0,07 1,23 0,29
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 315,36 54,84 212,18 66,24 207,14 87,02 313,93 72,51
Оборот сферы обращения 259,73 45,16 108,12 33,76 30,89 12,98 119,03 27,49
Оборот посреднического звена 178,39 31,02 57,82 18,05 — — — —
Торговая надбавка 73,40 12,76 45,49 14,20 27,82 11,69 107,58 24,85
Затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара 36,56 6,36 22,32 6,97 14,84 6,23 52,18 12,05
в том числе затраты по доставке товара 2,59 0,45 1,93 0,60 1,15 0,48 4,34 1,00
Прибыль, убыток (-) от продажи товара 36,85 6,41 23,17 7,24 12,98 5,45 55,40 12,80
НДС, исчисленный организацией розничной торговли 7,94 1,38 4,80 1,50 3,07 1,29 11,45 2,64
Розничная цена товара 575,09 100,00 320,29 100,00 238,03 100,00 432,97 100,00

How to read this table

Rows in this list are categorized by the types of costs that constitute the final product price. Comparing them reveals the share of primary materials in beef prices versus the cost of raw materials and other components in sausage prices. This breakdown illustrates the cost structure for the production and sale of meat products. The list includes 30 different rows with detailed descriptions of price elements

What is visible in these numbers

The dataset contains the following indicators: Beef (excluding boneless meat) — RUB per kg; Beef (excluding boneless meat) — as a percentage of the retail price; Pork (excluding boneless meat) — RUB per kg; Pork (excluding boneless meat) — as a percentage of the retail price; Chilled and frozen chicken — RUB per kg; Chilled and frozen chicken — as a percentage of the retail price; Boiled sausage — RUB per kg; Boiled sausage — as a percentage of the retail price

200 out of 200 possible values are filled (100%) — there are practically no missing values

More in the section Main socio-economic indicators»

Period and application

The data is current for 2023 and represents a single-period snapshot without time-series dynamics. Rosstat information is intended for economists, meat producers, and consumer market analysts to assess the pricing structure in the meat sector

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter