Цены на мясо по годам и в 2026 году: сколько стоят говядина, свинина и курица

2026-10-31 · Цены, инфляция

Килограмм говядины в России стоит в среднем 759,90 рубля, свинины 409,95, куриных тушек 272,75. Это данные Росстата на 19 октября 2026 года. За год говядина подорожала на 14,4%, курица на 15,5%, а свинина всего на 2,5%. Если брать на неделю килограмм курицы, килограмм свинины и полкило говядины, чек сейчас около 1 063 рублей, а в январе 2022 года он был около 699. Ниже цены на мясо по годам с 1991-го, понедельная динамика с 2022-го, сравнение трёх видов мяса между собой и примеры для семейного бюджета. К каждому графику есть интерактивная версия на roschart.ru.

Сколько стоит мясо в октябре 2026 года

Росстат фиксирует цены раз в неделю, по понедельникам. На 19 октября 2026 года картина такая:

Говядина дороже курицы в 2,8 раза, а свинины на 85%. Для сравнения: баранина в том же ряду стоит 826,14 рубля, то есть дороже говядины на 8,7%.

Свинина единственная держится почти на месте. В январе 2026 года она стоила 401,79 рубля (19 января), к началу июля опустилась до 392,22 и только после этого пошла вверх: 7 сентября 402,51, 19 октября 409,95. Это самый высокий показатель за всё время наблюдений с 2022 года.

Курица, наоборот, дорожала осенью быстрее всего. В мае она стоила 228,99 рубля (4 мая), в июле 243,78, в начале сентября 264,80, а 19 октября 272,75. С мая это плюс 19,1%.

Цены на мясо по годам

Годовой ряд Росстата показывает цену на конец декабря. Вот ключевые точки по трём видам мяса, рублей за килограмм:

За 25 лет с 2000 по 2025 год говядина подорожала в 12,8 раза, свинина в 6,8, курица в 4,9. С 2010 года картина другая: говядина прибавила в 3,4 раза, курица в 2,25, свинина ровно в 2 раза. В 2010-м говядина и свинина стоили одинаково, 197,64 и 198,35 рубля. Сегодня разница между ними 70% по конец-декабрьским ценам 2025 года и 85% по ценам октября 2026-го.

До 1998 года цены в ряду указаны в старых рублях, до деноминации, и сопоставлять их с поздними значениями нельзя. Все числа в этой статье взяты с 1998 года, когда ряд уже в новых деньгах. Полная таблица, включая другие продукты, лежит в наборе средних потребительских цен 1991-2025.

Темп по годам у трёх видов мяса заметно различается:

• говядина: 2021 год +15,4%, 2022-й +16,3%, 2023-й +7,4%, 2024-й +14,1%, 2025-й +14,0%. Ни одного года снижения;
• свинина: 2021-й +15,9%, 2022-й минус 1,3%, 2023-й +12,0%, 2024-й +6,0%, 2025-й +8,7%;
• курица: 2021-й +26,1%, 2022-й минус 2,9%, 2023-й +27,7%, 2024-й минус 1,1%, 2025-й +5,2%.

Курица самая нервная: два года резкого роста и два небольших снижения. Говядина растёт ровно и без откатов, поэтому за пять лет с 2020 по 2025 год она подорожала на 87,3%, курица на 62,7%, свинина на 47,7%. Общая картина по ценам на продукты разобрана в статье «Цены на продукты в 2026 году».

Как мясо дорожало с января 2022 года по неделям

Недельный ряд начинается с 10 января 2022 года. С тех пор говядина прибавила 82,7%: было 415,98 рубля, стало 759,90. Свинина подорожала на 32,5% (с 309,36 до 409,95), курица на 49,8% (с 182,12 до 272,75).

Говядина в недельном ряду растёт почти по прямой. На 25 марта 2024 года она стоила 543,55 рубля, на 20 октября 2025 года 664,11, на 19 января 2026-го 686,74, на 4 мая 736,11, на 6 июля 744,99, на 7 сентября 753,21. Рекорд пока принадлежит неделе 12 октября 2026 года: 760,00 рубля. На прошлой неделе цена чуть просела до 759,90, но это в пределах одной десятой процента.

Резких скачков в этом ряду нет. Для сравнения: у яиц, о которых мы писали в статье «Цены на яйца в 2026 году», годовые качели куда сильнее.

Курица: самый резкий осенний рост

Тушки кур охлаждённые и мороженые традиционно считаются самым дешёвым мясом. Но в 2026 году именно они дорожают быстрее остальных. Весной 2023-го цена опускалась до 169,69 рубля (17 апреля), это минимум недельного ряда. С тех пор она выросла на 60,7%. На 25 марта 2024 года курица стоила 218,75, на 20 октября 2025-го 236,07, на 19 января 2026-го 237,23.

Причин роста Росстат в таблицах не публикует, поэтому здесь только то, что видно в числах. Видно, что ряд обновляет максимум несколько недель подряд: 5 октября 269,43, 12 октября 270,71, 19 октября 272,75.

Что это значит для семейного бюджета

Возьмём простой набор на неделю: килограмм курицы, килограмм свинины и полкило говядины.

• в январе 2022 года: 182,12 + 309,36 + 207,99 = 699,47 рубля;
• 19 октября 2026 года: 272,75 + 409,95 + 379,95 = 1 062,65 рубля.

Набор подорожал на 51,9%, на 363 рубля в неделю, около 1 570 рублей в месяц. Если мяса в семье уходит вдвое больше, умножайте на два.

Другой способ почувствовать масштаб. Средняя назначенная пенсия в августе 2026 года, 25 469 рублей, купила бы 33,5 килограмма говядины, или 62,1 килограмма свинины, или 93,4 килограмма курицы. Условно, ведь на пенсию покупают не только мясо. Подробнее о размере выплат в статье «Средняя пенсия в 2026 году». А сколько мяса в год съедает один россиянин, показывает сводка «Потребление мяса в России по годам».

Если хочется сравнить рост цен на мясо с общей инфляцией, откройте калькулятор инфляции: введите сумму и период, например с января 2022 по октябрь 2026 года, и сопоставьте с цифрами выше. Общая инфляция за 2025 год разобрана на странице «Инфляция в России за 2025 год».

Вопросы и ответы

Сколько стоит килограмм говядины в 2026 году? В среднем по России 759,90 рубля на 19 октября 2026 года. В январе было 686,74 рубля (19 января), так что за девять месяцев прибавка составила 10,7%.

Сколько стоит килограмм свинины в 2026 году? 409,95 рубля на 19 октября. Это рекорд недельного ряда, но рост с января небольшой: 401,79 рубля тогда, то есть +2,0%.

Сколько стоит курица в 2026 году? 272,75 рубля за килограмм охлаждённых и мороженых тушек. С мая цена выросла на 19,1%.

Какое мясо подорожало больше всего за последние годы? С конца 2020 года говядина: +87,3% к 2025 году. Курица прибавила 62,7%, свинина 47,7%.

Сколько стоило мясо в 2010 году? На конец декабря: говядина 197,64 рубля за килограмм, свинина 198,35, курица 105,14.

Как росли цены на мясо в 2025 году? Говядина подорожала на 14,0%, свинина на 8,7%, курица на 5,2%. Сравнить с общей инфляцией можно в калькуляторе, ссылка выше.

Резюме

На 19 октября 2026 года килограмм говядины стоит 759,90 рубля, свинины 409,95, курицы 272,75. За год говядина подорожала на 14,4%, курица на 15,5%, свинина на 2,5%. За 25 лет говядина стала дороже в 12,8 раза, свинина в 6,8, курица в 4,9. Говядина растёт ровно и без откатов, курица рывками, свинина почти стоит. Семейный набор на неделю (курица, свинина, полкило говядины) с января 2022 года вырос с 699 до 1 063 рублей, на 51,9%. Источник всех данных: Росстат.

Смотрите также

• Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год
• Цены на молоко по годам
• Цены на яйца в 2026 году
• Средняя пенсия в 2026 году
• Калькулятор инфляции