Росстат в графиках

Официальная статистика Росстата, приведённая к графикам вместо CSV и XLSX

EN

Расходы на коммерческую и управленческую деятельность в общепите

Миллионов рублей · Россия и 74 региона · 2018–2020 · Росстат, Pril_Torgov_2021 ·

Россия, 2020
54,65 млрд ₽
Деятельность предприятий общественного питания…
За 2020 к 2019
−14,1%
было 63,62 млрд ₽
С 2018
−8,8%
было 59,94 млрд ₽
Лидер и последний, 2020
14,39 млрд ₽
Москва 14,39 млрд ₽ — Калининградская область 1 млн ₽

Регионы в 2020 году

Нажмите на регион — он появится рядом с Россией

Показано: Деятельность предприятий общественного питания…

Мурманская область: 176 млн ₽ — 29-е место из 68МУРНенецкий автономный округ: нет данныхНЕНРеспублика Карелия: нет данныхКАРВологодская область: 120 млн ₽ — 36-е место из 68ВОЛАрхангельская область: 252 млн ₽ — 24-е место из 68АРХРеспублика Коми: 496 млн ₽ — 12-е место из 68КОМЯмало-Ненецкий автономный округ: нет данныхЯНАЧукотский автономный округ: 387 млн ₽ — 17-е место из 68ЧУКСанкт-Петербург: 11 720 млн ₽ — 2-е место из 68СПБЛенинградская область: 79 млн ₽ — 39-е место из 68ЛЕНЯрославская область: 315 млн ₽ — 19-е место из 68ЯРОКостромская область: 18 млн ₽ — 57-е место из 68КОСКировская область: 34 млн ₽ — 50-е место из 68КИРПермский край: 594 млн ₽ — 10-е место из 68ПЕРХанты-Мансийский автономный округ: нет данныхХМАКрасноярский край: 2 647 млн ₽ — 4-е место из 68КРЯРеспублика Саха: 18 млн ₽ — 58-е место из 68САХМагаданская область: нет данныхМАГНовгородская область: 1 696 млн ₽ — 6-е место из 68НОВТверская область: 17 млн ₽ — 59-е место из 68ТВЕВладимирская область: 80 млн ₽ — 38-е место из 68ВЛАИвановская область: 71 млн ₽ — 42-е место из 68ИВАРеспублика Марий Эл: 65 млн ₽ — 44-е место из 68МАРУдмуртская Республика: 67 млн ₽ — 43-е место из 68УДМТюменская область: 288 млн ₽ — 23-е место из 68ТЮМТомская область: 165 млн ₽ — 32-е место из 68ТОМПсковская область: 41 млн ₽ — 47-е место из 68ПСККалужская область: 6 млн ₽ — 66-е место из 68КЛЖМосква: 14 390 млн ₽ — 1-е место из 68МСКМосковская область: 7 961 млн ₽ — 3-е место из 68МОСНижегородская область: 444 млн ₽ — 15-е место из 68НИЖЧувашская Республика: 61 млн ₽ — 45-е место из 68ЧУВРеспублика Татарстан: 2 096 млн ₽ — 5-е место из 68ТАТСвердловская область: 1 185 млн ₽ — 8-е место из 68СВЕНовосибирская область: 293 млн ₽ — 22-е место из 68НСККемеровская область: нет данныхКЕМИркутская область: 210 млн ₽ — 26-е место из 68ИРККамчатский край: 19 млн ₽ — 56-е место из 68КАМКалининградская область: 1 млн ₽ — 68-е место из 68КЛГСмоленская область: 36 млн ₽ — 49-е место из 68СМООрловская область: 8 млн ₽ — 64-е место из 68ОРЛТульская область: 2 млн ₽ — 67-е место из 68ТУЛРязанская область: 531 млн ₽ — 11-е место из 68РЯЗРеспублика Мордовия: 133 млн ₽ — 35-е место из 68МОРУльяновская область: 486 млн ₽ — 13-е место из 68УЛЬРеспублика Башкортостан: 252 млн ₽ — 25-е место из 68БАШКурганская область: 33 млн ₽ — 51-е место из 68КУГОмская область: 151 млн ₽ — 33-е место из 68ОМСРеспублика Хакасия: нет данныхХАКАмурская область: 20 млн ₽ — 55-е место из 68АМУБрянская область: 116 млн ₽ — 37-е место из 68БРЯКурская область: 149 млн ₽ — 34-е место из 68КРСВоронежская область: 10 млн ₽ — 62-е место из 68ВОРЛипецкая область: нет данныхЛИПТамбовская область: 199 млн ₽ — 27-е место из 68ТАМПензенская область: 13 млн ₽ — 61-е место из 68ПЕНСамарская область: 346 млн ₽ — 18-е место из 68САМЧелябинская область: 772 млн ₽ — 9-е место из 68ЧЕЛАлтайский край: 184 млн ₽ — 28-е место из 68АЛКРеспублика Бурятия: 174 млн ₽ — 30-е место из 68БУРЗабайкальский край: 25 млн ₽ — 52-е место из 68ЗАБХабаровский край: 304 млн ₽ — 20-е место из 68ХАББелгородская область: 1 280 млн ₽ — 7-е место из 68БЕЛДонецкая Народная Республика: нет данныхДНРЛуганская Народная Республика: нет данныхЛНРРостовская область: 299 млн ₽ — 21-е место из 68РОСВолгоградская область: 73 млн ₽ — 41-е место из 68ВЛГСаратовская область: 22 млн ₽ — 53-е место из 68САРОренбургская область: 473 млн ₽ — 14-е место из 68ОРБРеспублика Алтай: нет данныхАЛРРеспублика Тыва: нет данныхТЫВЕврейская автономная область: 21 млн ₽ — 54-е место из 68ЕАОСахалинская область: 166 млн ₽ — 31-е место из 68САЛХерсонская область: нет данныхХЕРРеспублика Крым: 37 млн ₽ — 48-е место из 68КРМЗапорожская область: нет данныхЗАПКраснодарский край: 408 млн ₽ — 16-е место из 68КДРСтавропольский край: 9 млн ₽ — 63-е место из 68СТАРеспублика Калмыкия: нет данныхКЛМЧеченская Республика: нет данныхЧЕЧАстраханская область: 14 млн ₽ — 60-е место из 68АСТПриморский край: 76 млн ₽ — 40-е место из 68ПРИСевастополь: нет данныхСЕВРеспублика Адыгея: 8 млн ₽ — 65-е место из 68АДЫКарачаево-Черкесская Республика: нет данныхКЧРКабардино-Балкарская Республика: нет данныхКБРРеспублика Северная Осетия - Алания: 52 млн ₽ — 46-е место из 68СОАРеспублика Ингушетия: нет данныхИНГРеспублика Дагестан: нет данныхДАГ
  • млн ₽
  • 1 — 20
  • 20 — 73
  • 73 — 184
  • 184 — 473
  • 473 — 14 390
  • нет данных

Карта листается вбок

Россия, 2018–2020

миллионов рублей

54 000 56 000 58 000 60 000 62 000 64 000 2018 2019 2020
54 000 56 000 58 000 60 000 62 000 64 000 2018 2019 2020
  • Россия

Выберите регион на карте или в списке ниже — его ряд встанет рядом с Россией.

Все регионы

Что видно в данных

  • По России показатель снизился на 8,8% за 2018–2020: с 59,94 млрд ₽ до 54,65 млрд ₽.
  • В 2020 году показатель вырос в 20 регионах из 65, снизился в 43.
  • Выше значения по России — 0 регионов из 68. У половины регионов меньше 141 млн ₽, у половины больше.

Лидеры и отстающие, 2020

10 регионов с самым высоким значением и 5 с самым низким, миллионов рублей

Затраты на управление и коммерческую деятельность организаций общественного питания за три года указаны в миллионах рублей. Список из 90 строк включает общероссийский показатель, данные по федеральным округам и отдельным субъектам, например, по Белгородской области. Период наблюдения охватывает с 2018 по 2020 год. Такие сведения помогают понять, сколько средств предприятия отрасли тратят на административные нужды и продвижение услуг в разных частях страны.

Все числа таблицей — рядов: 163

Ряд 201820192020
Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 84 614,00 96 361,79 79 806,00
Российская Федерация — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 59 937,00 63 622,63 54 648,00
Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 67 374,00 76 023,96 62 325,00
Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 30 939,00 35 968,74 25 189,00
Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 137,00 61,06 21,00
Белгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 489,00 270,77 1 280,00
Брянская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 41,00 20,00 15,00
Брянская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 75,00 114,07 116,00
Владимирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 111,00 113,83 73,00
Владимирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 89,00 92,80 80,00
Воронежская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 89,00 68,49 3,00
Воронежская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 11,00 10,33 10,00
Ивановская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 9,00 1,89 —
Ивановская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 93,00 92,26 71,00
Калужская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 0,07 1,00
Калужская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 7,00 7,19 6,00
Костромская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1,00 0,82 1,00
Костромская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 18,00 — 18,00
Курская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 5,00 4,70 4,00
Курская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 145,00 150,86 149,00
Московская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 782,00 1 501,00 987,00
Московская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 11 145,00 10 839,93 7 961,00
Орловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 24,00 23,84 22,00
Орловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 16,00 11,18 8,00
Рязанская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 119,00 10,68 531,00
Смоленская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 51,00 39,40 36,00
Тамбовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 198,00 212,03 199,00
Тверская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 9,00 9,72 18,00
Тверская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 43,00 28,58 17,00
Тульская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 14,00 10,22 2,00
Ярославская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 127,00 135,71 10,00
Ярославская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 10,00 376,00 315,00
г. Москва — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 66 039,00 74 081,64 61 170,00
г. Москва — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 18 416,00 23 703,05 14 390,00
Северо-Западный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 13 749,00 16 515,00 13 075,00
Северо-Западный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 11 587,00 11 759,64 14 872,00
Республика Карелия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 3,00
Республика Карелия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 1,00 — —
Республика Коми — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 328,00 462,00 496,00
Архангельская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 26,00 — —
Архангельская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 213,00 542,87 543,00
Архангельская область — Ненецкий авт. округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — 291,00 291,00
Архангельская область без авт. округа — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 26,00 — —
Архангельская область без авт. округа — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 213,00 252,00 252,00
Вологодская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 6,00
Вологодская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 105,00 130,00 120,00
Калининградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1,00 1,54 0,10
Калининградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 1,00 — 1,00
Ленинградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 4,00
Ленинградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 105,00 116,00 79,00
Мурманская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 33,00 35,18 21,00
Мурманская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 263,00 163,00 176,00
Новгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 5,00 1 429,00 1 696,00
Псковская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 57,00 59,80 60,00
Псковская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 37,00 38,00 41,00
г. Санкт-Петербург — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 13 632,00 16 417,96 12 981,00
г. Санкт-Петербург — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 10 529,00 8 879,00 11 720,00
Южный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 261,00 276,35 86,00
Южный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 1 022,00 973,00 839,00
Республика Адыгея — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 0,30 — —
Республика Адыгея — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 8,00 7,00 8,00
Республика Калмыкия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 8,00 7,00 —
Республика Крым — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 70,00 71,34 34,00
Республика Крым — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 28,00 35,00 37,00
Краснодарский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 57,00 53,65 44,00
Краснодарский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 549,00 527,00 408,00
Астраханская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 30,00 5,00 14,00
Волгоградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 8,00 6,91 6,00
Волгоградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 81,00 80,00 73,00
Ростовская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 4,00 8,42 2,00
Ростовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 318,00 312,00 299,00
г. Севастополь — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 122,00 136,03 —
Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 3,00 — 161,00
Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 81,00 58,00 61,00
Республика Дагестан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — 12,00
Республика Северная Осетия-Алания — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 48,00 51,00 52,00
Ставропольский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 3,00 — 149,00
Ставропольский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 33,00 7,00 9,00
Приволжский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1 931,00 2 033,91 1 218,00
Приволжский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 6 050,00 5 265,00 5 086,00
Республика Башкортостан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 104,00 369,40 251,00
Республика Башкортостан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 506,00 254,00 252,00
Республика Марий Эл — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 12,00 24,44 15,00
Республика Марий Эл — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 84,00 88,00 65,00
Республика Мордовия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 7,00 7,08 5,00
Республика Мордовия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 163,00 149,00 133,00
Республика Татарстан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1 000,00 796,57 26,00
Республика Татарстан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 2 236,00 1 910,00 2 096,00
Удмуртская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 7,00 8,31 —
Удмуртская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 82,00 70,00 67,00
Чувашская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 127,00 92,55 77,00
Чувашская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 103,00 99,00 61,00
Пермский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 542,00 564,54 591,00
Пермский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 741,00 656,00 594,00
Кировская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 89,00 86,99 71,00
Кировская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 56,00 80,00 34,00
Нижегородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 26,00 25,69 82,00
Нижегородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 553,00 490,00 444,00
Оренбургская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 17,00 18,02 87,00
Оренбургская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 542,00 536,00 473,00

Как сослаться

Для СМИ и блогов

По данным Росстата (roschart.ru): https://roschart.ru/dataset/pril-torgov-2021-3-6-kommercheskie-i-upravlencheskie-rashody

Для курсовой и статьи (ГОСТ Р 7.0.100-2018)

Расходы на коммерческую и управленческую деятельность в общепите // Roschart: статистика Росстата в графиках. — URL: https://roschart.ru/dataset/pril-torgov-2021-3-6-kommercheskie-i-upravlencheskie-rashody (дата обращения: 31.10.2026). — Текст: электронный.

Короткая ссылка

https://roschart.ru/dataset/pril-torgov-2021-3-6-kommercheskie-i-upravlencheskie-rashody

Данные можно использовать свободно, с указанием источника и ссылкой. Условия использования

Смотрите также

Тот же показатель за другие периоды

О наборе: источник, примечания, как читать

Набор в цифрах

Данные Росстата за 2018–2020 годы. Ряда: 163, периода: 3. Единица измерения — миллионов рублей. В разрезе: Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по…; Российская Федерация — Деятельность предприятий…; Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и…; Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий…; Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по… и другие.

Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке…: показатель снизился с 84 614 до 79 806 за 2018–2020 — на 5,68%. Из 140 рядов 56 выросли, 84 снизились.

Как читать эту таблицу

Разбивка по строкам позволяет разделить общие показатели по стране и уточнить цифры для федеральных округов, включая Центральный, или конкретных субъектов, таких как Белгородская область. Сравнение этих рядов помогает определить, какая доля расходов приходится на отдельный регион относительно общероссийского уровня. Колонки с годами от 2018 до 2020 года показывают, как менялся объем трат на коммерцию и управление в каждой из указанных строк.

Что видно в этих числах

Наблюдения годовые, в наборе 3 периода наблюдений. Значений в таблице 435 при 489 возможных, это 89%. Часть клеток пустая — отдельные позиции наблюдались не в каждом периоде.

По ним считают, сколько денег в регионе проходит через розницу и сколько из них может достаться вашей категории.

Период и применение

Сведения собраны Росстатом на основе финансовой отчетности организаций и охватывают период с 2018 по 2020 год. Эти данные используют экономисты, владельцы ресторанного бизнеса и специалисты по анализу рынка общественного питания. С помощью этой статистики можно оценить операционную эффективность компаний и сопоставить уровень административных издержек в разных регионах России.

Как это считают

Примечания к таблице: По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства. Информация таблицы в динамике представлена в сети Internet: https://fedstat.ru / Ведомства/ 1. Федеральная служба государственной статистики/ 1,32. Финансы, финансовая деятельность и информационное статистическое обеспе….

1) По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства.

Информация таблицы в динамике представлена в сети Internet: https://fedstat.ru / Ведомства/ 1. Федеральная служба государственной статистики/ 1,32. Финансы, финансовая деятельность и информационное статистическое обеспечение оценки эффективности бюджетных расходов / 1.32.3. Показатели, характеризующие имущественное и финансовое положение организаций / Коммерческие расходы c 2018 г.; Управленческие расходы c 2018 г.