Самообеспечение продовольствием в России: что мы производим сами, а что покупаем

2026-11-07 · Сельское хозяйство

По данным Росстата, в 2024 году Россия покрыла собственным производством 102% потребления мяса, 152% зерна, 97% яиц и 85% молока. Заметно хуже с фруктами и ягодами: 43%. Это значит, что почти каждый второй килограмм яблок, винограда и ягод на прилавке привозной. Ниже по годам с 2000-го: что выросло, что просело и где в стране производят в разы больше, чем съедают сами. Графики открываются на сайте целиком.

Что такое уровень самообеспечения

Уровень самообеспечения показывает, какую часть потребления страна закрывает своим производством. Сто процентов означают, что произведённого хватает ровно на внутренние нужды. Больше ста: есть излишки, их можно вывозить. Меньше ста: недостающее приходится ввозить.

Для региона то же самое работает в меньшем масштабе: сколько продукта произвели в области и сколько там съели и переработали. Поэтому у Белгородской области мясом получается почти тысяча процентов, а у Москвы ноль. Область кормит не только себя.

Самообеспечение по продуктам: 2000-2024

В 2024 году картина по основным продуктам такая:

Выросли два продукта: мясо и зерно. Молоко за двадцать четыре года почти не сдвинулось, яйца держатся около ста. Картофель и овощи колеблются от урожая к урожаю.

Мясо прошло самый длинный путь. В 2000 году своего хватало на две трети потребления (67%), в 2015 году было 88,7%, а в 2020 году впервые вышло на сто: 100,1%. С тех пор значение держится около 102%. Что стоит за этим, вы видите в статье про цены на мясо по годам.

Зерно ведёт себя иначе: оно сильно зависит от погоды. В 2010 году была засуха и самообеспечение упало до 93,3%, в 2022 году рекордный урожай дал 191,4%, а в 2024 году осталось 152,4%. Подробнее об урожаях: урожай зерна в России по годам.

С молоком хуже всего. Минимум пришёлся на 2013 год: 77,1%. После этого показатель восстановился до 86,0% в 2023 году и снова просел до 84,7% в 2024-м. Не хватает около 15% потребления. Что с ценами на молоко, читайте в отдельной статье: цены на молоко по годам.

Открыть набор «Уровень самообеспечения основными продуктами питания в РФ»: 8 рядов за 25 лет.

Фрукты и ягоды: самое слабое место

Если смотреть на всю таблицу, больше всего Россия зависит от импорта в одном: фруктах и ягодах. В 2000 году своё покрывало 55,7%. К 2010 году доля упала до 26,8%. Потом начался медленный рост: 36,5% в 2016 году, 42,4% в 2020-м, рекордные для последних лет 47,3% в 2022 году и 43,1% в 2024-м.

Сто процентов здесь недостижимы: цитрусовые и бананы в нашем климате не вырастут. Зато разница между 2010 и 2024 годами показывает, что отечественных фруктов и ягод стало заметно больше.

Картофель и овощи заметно лучше. Овощи и бахчевые покрывают 88,6%, картофель 92,0%. У картофеля в 2023 году было 101,0%, а в 2024-м урожай просел и показатель упал на девять пунктов. Это тот случай, когда один неурожайный год сразу виден в цифрах.

Что у нас с запасом

В таблице за последние годы есть продукты, где мы производим заметно больше, чем потребляем:

• Растительное масло: 260,2% в 2024 году против 125,5% в 2015-м. За девять лет показатель вырос вдвое.
• Рыба и рыбопродукты: 125,4% в 2024 году, но это спад с 145,8% в 2022-м.
• Сахар: 107,1% в 2024 году, а в 2023-м было 114,2%.

Хуже всего обстоит дело с поваренной солью: 62,1% в 2024 году, в 2015-м было 68,5%.

Самообеспечение по регионам: разброс в сотни раз

Страна в целом закрывает потребление мяса примерно на сто процентов. Но внутри страны картина совсем другая. Росстат публикует показатели по 91 региону, и разброс огромный.

Мясо, 2024 год, лидеры:

• Белгородская область: 961,5%;
• Брянская область: 608,2%;
• Курская область: 541,9%;
• Республика Мордовия: 533,3%;
• Тамбовская область: 454,7%.

Мясо, 2024 год, у самой нижней границы: Мурманская область (1,1%), Магаданская область (2,5%), Республика Карелия (4,1%). В Москве и Санкт-Петербурге собственное производство мяса в этой таблице округляется до нуля.

Белгородская область производит почти в десять раз больше мяса, чем съедает: в 2020 году было 906,0%, к 2024 году выросло до 961,5%. Остальное уходит в другие регионы.

У крупных южных регионов, наоборот, мясо не главное. В Краснодарском крае самообеспечение мясом 77,4%, и оно за четыре года упало с 83,1%. Зато по зерну край стоит на втором месте после Ростовской области: 348,3% против 423,7% у ростовчан. Ставропольский край даёт 329,9%.

Молоко, 2024 год: лидирует Республика Мордовия (235,3%), следом Кировская область (216,6%) и Рязанская (204,2%). В Белгородской области 164,1%, в Краснодарском крае 105,2%. У Мурманской области 11,6%, у Хабаровского края 7,7%.

Картофель, 2024 год: впереди Астраханская область (246,4%), Брянская (195,1%) и Тульская (191,5%). Москва закрывает своим картофелем меньше одного процента (0,8%).

Каждый из этих рядов открывается в таблице с графиком по всем 91 регионам:

• самообеспечение мясом по субъектам;
• самообеспечение молоком по субъектам;
• самообеспечение картофелем по субъектам;
• самообеспечение зерном по субъектам.

Зерно в регионах: просело там, где было больше всего

В Курской области самообеспечение зерном почти вдвое ниже, чем в 2020 году: 347,9% тогда и 195,8% в 2024-м. В Белгородской области в 2020 году было 100,9%, а в 2024-м всего 58,8%. Воронежская область держится за счёт урожайных лет: 189,4%, 132,8%, 201,2%, 184,6% и 139,9% с 2020 по 2024 год.

Это показывает, что общероссийская цифра в 152,4% составлена из очень разных регионов. Часть из них производит зерна втрое больше, чем потребляет, а часть вообще не растит его: Мурманская область, Магаданская, Карелия, Коми, Сахалин и Чукотка показывают в таблице нулевое значение.

Частые вопросы

Что такое самообеспеченность продовольствием?

Это доля внутреннего потребления, которую страна или регион покрывает собственным производством. Сто процентов означают, что своего хватает ровно.

По каким продуктам Россия обеспечивает себя полностью?

В 2024 году выше ста процентов были зерно (152,4%), мясо (101,9%), растительное масло (260,2%), рыба (125,4%) и сахар (107,1%). Яйца (97,1%) почти дотягивают до ста.

Что Россия закупает за границей больше всего?

По относительным показателям это фрукты и ягоды: своё производство покрывает 43,1% потребления. Дальше идут соль (62,1%) и молоко (84,7%).

Когда Россия стала обеспечивать себя мясом?

В 2020 году самообеспечение мясом впервые достигло ста процентов (100,1%). В 2000 году оно составляло 67,0%.

Какой регион производит мяса больше всех относительно потребления?

Белгородская область: 961,5% в 2024 году.

Коротко

• Мясо: с 67,0% в 2000 году до 101,9% в 2024-м, в 2020 году впервые перешагнули сто процентов.
• Зерно: 152,4% в 2024 году при рекордных 191,4% в 2022-м.
• Молоко стоит на месте: 88,3% в 2000 году, 84,7% в 2024-м.
• Фрукты и ягоды: 43,1%, но это лучше, чем 26,8% в 2010 году.
• Растительное масло: 260,2%, в 2015 году было 125,5%.
• Между регионами разрыв в сотни раз: от нуля в Москве до 961,5% по мясу в Белгородской области.
• Источник всех цифр: Росстат, таблицы об уровне самообеспечения основными продуктами питания.

Смотрите также

• Потребление продуктов в России по годам
• Урожай зерна в России по годам
• Цены на мясо по годам