Сколько в России ресторанов, кафе и баров: статистика по годам
· Розничная торговля и общественное питание
На конец 2025 года в России работало 107 918 ресторанов, кафе и баров. В 2011 году их было 63 505. Рост в 1,7 раза за четырнадцать лет, причём больше четверти прироста пришлось на последние два года. Оборот общественного питания на душу населения в 2024 году составил 24 170 рублей против 5 470 в 2010-м. Данные Росстата.
При населении около 146 млн человек это одно заведение примерно на 1 350 жителей. В 2011 году приходилось одно на 2 250. Ниже полные ряды, разбор по регионам и интерактивные графики.
Число заведений по годам
Рестораны, кафе и бары, единиц на конец года.
| Год | Заведений | Прирост за год |
|---|---|---|
| 2011 | 63 505 | |
| 2012 | 66 462 | +2 957 |
| 2013 | 70 275 | +3 813 |
| 2014 | 76 367 | +6 092 |
| 2015 | 78 661 | +2 294 |
| 2016 | 80 601 | +1 940 |
| 2017 | 82 429 | +1 828 |
| 2018 | 85 408 | +2 979 |
| 2019 | 88 051 | +2 643 |
| 2020 | 89 735 | +1 684 |
| 2021 | 91 748 | +2 013 |
| 2022 | 93 147 | +1 399 |
| 2023 | 96 023 | +2 876 |
| 2024 | 105 076 | +9 053 |
| 2025 | 107 918 | +2 842 |
Ряд ни разу не уходил в минус, даже в 2020 году. Это выглядит неправдоподобно на фоне историй о закрытиях, но статистика считает заведения на конец года, а не выживших из числа работавших в январе. Закрытия были, просто открытий оказалось больше.
Аномалия 2024 года бросается в глаза: плюс 9 053 заведения за год, вчетверо больше обычного темпа. Часть этого прироста объясняется методикой, часть реальным бумом кофеен и точек быстрого питания. Полный ряд доступен в наборе данных на сайте.
Сколько тратят на общепит
Оборот общественного питания на душу населения, рублей в год, Россия целиком:
| Год | Рублей на человека |
|---|---|
| 2010 | 5 470 |
| 2013 | 7 869 |
| 2016 | 9 151 |
| 2018 | 11 387 |
| 2019 | 12 340 |
| 2020 | 9 799 |
| 2021 | 13 119 |
| 2022 | 16 019 |
| 2023 | 19 606 |
| 2024 | 24 170 |
2020 год единственный провал: минус 20,6% к 2019-му. Восстановление заняло один год, а дальше пошёл рост, какого в этом ряду не было никогда: с 2021 по 2024 год оборот на человека почти удвоился. Цифры в текущих ценах, так что часть роста съедает инфляция, но даже с поправкой на неё динамика остаётся сильной.
Регионы: где на кафе тратят больше всего
Оборот общественного питания на душу населения, 2024 год, рублей.
| Регион | Рублей на человека |
|---|---|
| Ненецкий автономный округ | 76 553 |
| Чукотский автономный округ | 73 178 |
| Ямало-Ненецкий автономный округ | 58 875 |
| Москва | 55 333 |
| Санкт-Петербург | 52 662 |
| Мурманская область | 50 598 |
| Республика Саха (Якутия) | 39 115 |
| Республика Дагестан | 38 612 |
Замыкают список:
| Регион | Рублей на человека |
|---|---|
| Еврейская автономная область | 10 246 |
| Курганская область | 9 743 |
| Алтайский край | 9 211 |
| Республика Калмыкия | 5 440 |
| Карачаево-Черкесская Республика | 5 323 |
| Республика Ингушетия | 2 296 |
Разрыв между первым и последним местом тридцатитрёхкратный. В северных округах он объясняется вахтовым питанием и высокими ценами, в столицах привычкой есть вне дома. А вот Дагестан в первой восьмёрке при невысоких доходах населения показывает, что готовность тратить на еду вне дома зависит не только от кошелька: там развитая культура общественных застолий и большой поток внутреннего туризма.
Вопросы и ответы
Сколько ресторанов в России в 2025 году?
Росстат считает рестораны, кафе и бары одной строкой: 107 918 заведений на конец 2025 года. Отдельно рестораны в этом ряду не выделяются.
Растёт ли число кафе в России?
Да, каждый год с 2011-го. Средний прирост около 3 200 заведений в год, максимальный в 2024-м (плюс 9 053), минимальный в 2022-м (плюс 1 399).
Сколько россияне тратят на кафе и рестораны?
24 170 рублей на человека за 2024 год, около двух тысяч рублей в месяц. В 2010 году было 5 470 рублей в год.
Как ковид повлиял на общепит?
Оборот на душу населения упал на 20,6% в 2020 году, с 12 340 до 9 799 рублей. Число заведений при этом продолжило расти, хотя и самым медленным темпом за десятилетие. К 2021 году оборот превысил доковидный уровень.
В каком городе России больше всего тратят на общепит?
Из городов федерального значения лидирует Москва: 55 333 рубля на человека в 2024 году, у Санкт-Петербурга 52 662. Выше только северные автономные округа с вахтовым населением.
Коротко
Ресторанов, кафе и баров в России 107 918 на конец 2025 года, в 1,7 раза больше, чем в 2011-м. Ряд рос каждый год без исключений, включая 2020-й, а рекордный прирост пришёлся на 2024 год. Тратят на еду вне дома 24 170 рублей на человека в год, вчетверо больше, чем в 2010-м, при этом разрыв между регионами достигает тридцати трёх раз.
Все ряды взяты из открытых публикаций Росстата и обновляются на сайте по мере выхода новых данных.