Main indicators of the financial position of public catering organizations, 2020–2022
- Net revenue from sales of goods, products, works, services, million RUB — Restaurant activities and food delivery services
- Net revenue from sales of goods, products, works and services, million RUB — Catering services for ceremonial events and other types of food organisation
- Cost of goods, products, works and services sold, RUB million — Restaurant activities and food delivery services
- Cost of goods, products, works and services sold, million RUB — Catering services for ceremonial events and other types of food organisation
- Gross profit, million RUB — Restaurant activities and food delivery services
- Selling and administrative expenses, million RUB — Restaurants and food delivery services
- Selling and administrative expenses, million RUB — Selling expenses — Restaurants and food delivery services
- Gross profit, RUB million — Catering services for ceremonial events and other types of food organisation
- Selling and administrative expenses, million RUB — Catering services for ceremonial events and other types of food organisation
Who grew, who fell: 2020 → 2022
Set in numbers
Rosstat data for 2020–2022. Rows: 57, periods: 3. Breakdown by items: Net sales revenue from sale of goods, products, works, services…; Net sales revenue from sale of goods, products, works, services…; Net sales revenue from sale of goods, products, works, services…; Cost of goods, products, works, services sold, million…; Cost of goods, products, works, services sold, million… and others
Net sales revenue from sale of goods, products, works, services, million RUB…: the indicator increased from 283,098 to 383,313 over 2020–2022 — by 35.4%. Of the 25 largest rows, 19 increased, 6 decreased
All table numbers are series: 57
| Series | 2020 | 2021 | 2022 |
|---|---|---|---|
| Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг, млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 283 098,00 | 391 182,00 | 383 313,00 |
| Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг, млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 210 386,00 | 264 928,00 | 322 519,00 |
| Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг, млн руб. — Подача напитков | 50,00 | 44,00 | 167,00 |
| Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 199 756,00 | 275 678,00 | 266 617,00 |
| Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 155 417,00 | 205 074,00 | 257 174,00 |
| Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, млн руб. — Подача напитков | 37,00 | 22,00 | 101,00 |
| Валовая прибыль, млн руб.. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 83 342,00 | 115 504,00 | 116 696,00 |
| Валовая прибыль, млн руб.. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 54 969,00 | 59 854,00 | 65 345,00 |
| Валовая прибыль, млн руб.. — Подача напитков | 13,00 | 22,00 | 66,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 79 806,00 | 102 862,00 | 105 195,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 54 648,00 | 52 004,00 | 46 624,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Подача напитков | 17,00 | 16,00 | 48,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — коммерческие расходы — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 63 922,00 | 81 477,00 | 83 192,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — коммерческие расходы — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 32 526,00 | 34 830,00 | 32 353,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — коммерческие расходы — Подача напитков | 4,00 | 4,00 | 10,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — управленческие расходы — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 15 884,00 | 21 385,00 | 22 003,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — управленческие расходы — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 22 122,00 | 17 174,00 | 14 271,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — управленческие расходы — Подача напитков | 13,00 | 12,00 | 38,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Прибыль (убыток) от продаж, млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 3 536,00 | 12 642,00 | 11 501,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Прибыль (убыток) от продаж, млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 321,00 | 7 850,00 | 18 721,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Прибыль (убыток) от продаж, млн руб. — Подача напитков | -4,00 | 6,00 | 18,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сальдо прочих доходов и расходов2) , млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | -10 933,00 | -5 011,00 | -17 410,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сальдо прочих доходов и расходов2) , млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 1 264,00 | 4 272,00 | -159,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сальдо прочих доходов и расходов2) , млн руб. — Подача напитков | -3,00 | -3,00 | -19,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток), млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | -7 397,00 | 7 631,00 | -5 909,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток), млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 1 585,00 | 12 122,00 | 18 562,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток), млн руб. — Подача напитков | -7,00 | 3,00 | -1,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сумма прибыли, полученная прибыльными организациями, млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 11 196,00 | 16 323,00 | 14 843,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сумма прибыли, полученная прибыльными организациями, млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 8 183,00 | 14 897,00 | 20 669,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сумма прибыли, полученная прибыльными организациями, млн руб. — Подача напитков | 1,00 | 4,00 | 4,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сумма убытка, полученная убыточными организациями, млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 18 593,00 | 8 692,00 | 20 752,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сумма убытка, полученная убыточными организациями, млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 6 598,00 | 2 775,00 | 2 107,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Сумма убытка, полученная убыточными организациями, млн руб. — Подача напитков | 8,00 | 1,00 | 5,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Удельный вес прибыльных организаций в общем числе организаций, процентов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 44,20 | 55,60 | 56,90 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Удельный вес прибыльных организаций в общем числе организаций, процентов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 56,40 | 77,40 | 79,80 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Удельный вес прибыльных организаций в общем числе организаций, процентов — Подача напитков | 85,70 | 50,00 | 50,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Удельный вес убыточных организаций в общем числе организаций, процентов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 55,80 | 44,40 | 43,10 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Удельный вес убыточных организаций в общем числе организаций, процентов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 43,60 | 22,60 | 20,20 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Удельный вес убыточных организаций в общем числе организаций, процентов — Подача напитков | 14,30 | 50,00 | 50,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Рентабельность проданных товаров, продукции (работ, услуг), процентов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 1,30 | 3,30 | 3,10 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Рентабельность проданных товаров, продукции (работ, услуг), процентов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 0,20 | 3,10 | 6,20 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Рентабельность проданных товаров, продукции (работ, услуг), процентов — Подача напитков | -7,70 | 15,70 | 11,70 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Рентабельность активов, процентов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | -3,80 | 3,80 | -2,40 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Рентабельность активов, процентов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 1,00 | 9,10 | 13,10 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Рентабельность активов, процентов — Подача напитков | -6,10 | 15,50 | -0,50 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Коэффициент текущей ликвидности, процентов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 85,60 | 77,90 | 84,40 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Коэффициент текущей ликвидности, процентов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 125,00 | 145,70 | 156,30 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Коэффициент текущей ликвидности, процентов — Подача напитков | 100,20 | 143,20 | 924,10 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Коэффициент автономии, процентов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 21,60 | 21,00 | 25,80 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Коэффициент автономии, процентов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 18,00 | 34,50 | 40,80 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Коэффициент автономии, процентов — Подача напитков | 84,80 | 30,70 | 15,10 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Дебиторская задолженность3), млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 40 073,00 | 45 616,00 | 48 587,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Дебиторская задолженность3), млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 51 958,00 | 56 475,00 | 67 980,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Дебиторская задолженность3), млн руб. — Подача напитков | 2,00 | — | — |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Кредиторская задолженность3), млн руб. — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 42 173,00 | 65 892,00 | 83 752,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Кредиторская задолженность3), млн руб. — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 68 084,00 | 65 503,00 | 68 945,00 |
| Коммерческие и управленческие расходы, млн руб. — Кредиторская задолженность3), млн руб. — Подача напитков | 4,00 | — | — |
What is visible in these numbers
Five largest values: Net sales revenue from sale of goods, products… (391,182), Net sales revenue from sale of goods, products… (322,519), Cost of goods, products, works, services sold, million… (275,678), Cost of goods, products, works, services sold, million… (257,174), Gross profit, million RUB — Activity of res… (116,696). The gap between the largest and smallest is 39,118 times. The top five account for 75.2% of the total across all items — the distribution is heavily skewed toward the top
Annual observations, 3 periods in the dataset. Of 75 possible values, 75 (100%) are filled, meaning the table is almost entirely complete
More in the section Trade»
How it is calculated
Source caveats: Based on accounting reports. Excluding small business entities. The sign (-) indicates expenses exceeding revenue
1) По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства.
2) Знак (-) означает превышение расходов над доходами.
3) По данным оперативной статистической отчетности.
Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages
Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter