Росстат в графиках

Официальная статистика Росстата, приведённая к графикам вместо CSV и XLSX

EN

Структура затрат на производство и продажу продукции общепита

· срез · рядов: 15 · периодов: 5 · раздел: Российский статистический ежегодник (2024)

Доля сырья, энергии и других ресурсов в общих расходах общепита за период с 2010 по 2023 год представлена в процентах. Строки различаются по статьям расходов: здесь выделены затраты на приобретение сырья, материалов, покупных полуфабрикатов и расходы на топливо и энергию. Данные приведены в фактически действовавших ценах, что позволяет оценить реальное соотношение составляющих затрат в структуре себестоимости продукции.

Всего 100,0 расходы на… работ, услуг)расходы на приобретение сырья, материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий для производства и продажи продукции (товаров, работ, услуг) 39,8 расходы на оплату труда 25,5 расходы по оплате… сторонних организацийрасходы по оплате работ и услуг сторонних организаций 9,50 расходы, связанные с арендой 7,80 другие расходы… работ, услуг)другие расходы, связанные с производством и продажей продукции (товаров, работ, услуг) 5,90 страховые взносы… фонд, ФСС, ФФОМСстраховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ФФОМС 5,60 амортизация основных средств 2,30 расходы на приобретение топлива и энергии 1,80 налоги и сборы… (работ, услуг)налоги и сборы, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) 1,00 обязательные страховые платежи 0,50 добровольные страховые платежи 0,20 суточные и подъемные 0,10 амортизация нематериальных активов 0 представительские расходы 0
как это будет выглядеть

Смотрите также

Набор в цифрах

Данные Росстата за 2010–2023 годы. Рядов: 15, периодов: 5. Показано по позициям: Всего; расходы на приобретение сырья, материалов, покупных…; расходы на приобретение топлива и энергии; расходы на оплату труда; страховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ФФОМС и другие.

Наибольшие значения: расходы на приобретение сырья, материалов, покупных… (47,5), расходы на оплату труда (25,5), расходы по оплате работ и услуг сторонних организаций (16,4). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 475 раз. На тройку лидеров приходится 77,2% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 15
Ряд 20102021202220232023
Всего 100,00 100,00 100,00 100,00 —
расходы на приобретение сырья, материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий для производства и продажи продукции (товаров, работ, услуг) 39,80 45,50 46,70 47,50 —
расходы на приобретение топлива и энергии 1,80 1,30 1,10 1,10 —
расходы на оплату труда 25,50 20,90 21,30 19,30 —
страховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ФФОМС 5,60 5,80 5,70 5,20 —
амортизация основных средств 2,30 2,80 3,10 2,80 —
амортизация нематериальных активов 0,00 0,10 0,10 0,20 —
расходы, связанные с арендой 7,80 6,90 5,10 4,60 —
обязательные страховые платежи 0,50 0,20 0,10 0,10 —
добровольные страховые платежи 0,20 0,10 0,10 0,10 —
представительские расходы 0,00 0,00 0,00 0,00 —
суточные и подъемные 0,10 0,00 0,00 0,00 —
налоги и сборы, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) 1,00 0,10 0,10 0,10 —
расходы по оплате работ и услуг сторонних организаций 9,50 12,50 14,10 16,40 —
другие расходы, связанные с производством и продажей продукции (товаров, работ, услуг) 5,90 3,80 2,50 2,60 —

Как читать эту таблицу

Сравнение значений по годам помогает увидеть, как менялась роль каждой статьи расходов в общем объеме затрат организаций. Можно сопоставить долю затрат на сырье и материалы с расходами на топливо и энергию, чтобы понять, какая часть бюджета уходит на ресурсы, а какая на прочие нужды. Каждая строка в таблице отражает процентное отношение конкретной статьи к итоговому показателю всего предприятия.

Что видно в этих числах

Из 75 возможных значений заполнено 60 (80%). Отдельные пропуски встречаются: не все позиции наблюдались во всех периодах.

Оговорки источника: Без субъектов малого предпринимательства. 2010 г. – страховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ФФОМС.

Тот же показатель в других разрезах (1)

Ещё в разделе «Российский статистический ежегодник»

Период и применение

Статистика собрана за период с 2010 по 2023 год и публикуется в составе Российского статистического ежегодника. Информация актуальна для анализа экономической эффективности предприятий отрасли и планирования закупок. Данные Росстата регулярно обновляются и подходят для изучения динамики структуры издержек в сфере общественного питания.

1) Без субъектов малого предпринимательства.

2) 2010 г. – страховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ФФОМС.

3) До 2022 г. – арендная плата.

1) Excluding small businesses.

2) 2010 – insurance contributions to the Pension Fund, the Social Insurance Fund, territorial Compulsory Medical Insurance Funds.

3) Before 2022 – rental payments.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter