Gross profit of catering organizations
million rubles
- Belgorod Oblast — activity of catering enterprises for serving ceremonial events and other types of food organization
- Ryazan Region — Activities of catering enterprises for serving festive events and other types of food organization
- Tambov Oblast — activity of catering enterprises for serving ceremonial events and other types of food organization
- Kursk Region — Activities of catering enterprises for serving festive events and other types of food organization
- Vladimir Oblast — activity of restaurants and food delivery services
- Belgorod Region — Activities of restaurants and food delivery services
Who grew, who fell: 2018 → 2020
Set in numbers
Rosstat data for 2018–2020. Series: 171, periods: 3. Measurement unit — million roubles. Shown by items: Russian Federation — Activities of restaurants and … services; Russian Federation — Activities of catering companies; Central Federal District — Activities of restaurants and …; Central Federal District — Activities of catering companies; Belgorod Region — Activities of restaurants and … services and others
Russian Federation — Activities of restaurants and delivery services: the indicator fell from 99,303 to 83,342 over 2018–2020 — by 16.1%. Of 25 largest series, 7 increased, 18 decreased
All table numbers are series: 171
| Series | 2018 | 2019 | 2020 |
|---|---|---|---|
| Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 99 303,00 | 109 054,00 | 83 342,00 |
| Российская Федерация — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 68 084,00 | 69 675,00 | 54 969,00 |
| Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 82 070,00 | 88 129,00 | 65 076,00 |
| Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 36 033,00 | 40 817,00 | 25 430,00 |
| Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 162,00 | 75,00 | 43,00 |
| Белгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 477,00 | 243,00 | 1 282,00 |
| Брянская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 39,00 | 18,00 | 13,00 |
| Брянская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 76,00 | 110,00 | 111,00 |
| Владимирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | -168,00 | -74,00 | -18,00 |
| Владимирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 87,00 | 90,00 | 68,00 |
| Воронежская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 87,00 | 28,00 | 5,00 |
| Воронежская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 9,00 | 10,00 | 7,00 |
| Ивановская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | -4,00 | 2,00 | 0,10 |
| Ивановская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 98,00 | 97,00 | 66,00 |
| Калужская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | — | 0,10 | 4,00 |
| Калужская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 7,00 | 8,00 | 6,00 |
| Костромская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 0,20 | 0,10 | — |
| Костромская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 17,00 | — | 10,00 |
| Курская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 5,00 | 5,00 | 3,00 |
| Курская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 192,00 | 236,00 | 152,00 |
| Московская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 840,00 | 1 827,00 | 1 205,00 |
| Московская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 13 363,00 | 11 948,00 | 5 811,00 |
| Орловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 21,00 | 17,00 | 14,00 |
| Орловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 17,00 | 10,00 | 8,00 |
| Рязанская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 113,00 | 5,00 | 557,00 |
| Смоленская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 45,00 | 39,00 | 33,00 |
| Тамбовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 280,00 | 337,00 | 278,00 |
| Тверская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 9,00 | 10,00 | 17,00 |
| Тверская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 47,00 | 30,00 | 15,00 |
| Тульская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | — | 0,00 | — |
| Тульская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 15,00 | 5,00 | 1,00 |
| Ярославская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 135,00 | 143,00 | 11,00 |
| Ярославская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 10,00 | 420,00 | 302,00 |
| г. Москва — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 80 944,00 | 86 078,00 | 63 779,00 |
| г. Москва — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 21 180,00 | 27 229,00 | 16 723,00 |
| Северо-Западный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 13 693,00 | 17 297,00 | 13 817,00 |
| Северо-Западный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 12 245,00 | 10 731,00 | 14 824,00 |
| Республика Карелия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | — | — | -2,00 |
| Республика Карелия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 1,00 | 1,00 | -5,00 |
| Республика Коми — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 311,00 | 444,00 | 430,00 |
| Архангельская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 28,00 | 2,00 | — |
| Архангельская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 257,00 | 761,00 | 694,00 |
| Архангельская область — Ненецкий авт. округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | — | 465,00 | 439,00 |
| Архангельская область без авт. округа — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 28,00 | 2,00 | — |
| Архангельская область без авт. округа — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 257,00 | 296,00 | 255,00 |
| Вологодская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | — | — | 4,00 |
| Вологодская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 143,00 | 135,00 | 56,00 |
| Калининградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 1,00 | 2,00 | 0,00 |
| Калининградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 1,00 | — | 1,00 |
| Ленинградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | — | — | 1,00 |
| Ленинградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 125,00 | 138,00 | 74,00 |
| Мурманская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 41,00 | 34,00 | 22,00 |
| Мурманская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 308,00 | 182,00 | 186,00 |
| Новгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 5,00 | 1 515,00 | 1 841,00 |
| Псковская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 51,00 | 65,00 | 17,00 |
| Псковская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 37,00 | 39,00 | 34,00 |
| г. Санкт-Петербург — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 13 572,00 | 17 194,00 | 13 775,00 |
| г. Санкт-Петербург — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 11 057,00 | 7 516,00 | 11 513,00 |
| Южный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 373,00 | 257,00 | 173,00 |
| Южный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 999,00 | 927,00 | 756,00 |
| Республика Адыгея — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 0,10 | — | — |
| Республика Адыгея — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 11,00 | 11,00 | 11,00 |
| Республика Калмыкия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 9,00 | 9,00 | — |
| Республика Крым — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 134,00 | 35,00 | 30,00 |
| Республика Крым — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 26,00 | 24,00 | 26,00 |
| Краснодарский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 69,00 | 44,00 | 141,00 |
| Краснодарский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 525,00 | 511,00 | 344,00 |
| Астраханская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 26,00 | -24,00 | 24,00 |
| Волгоградская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 7,00 | 5,00 | 5,00 |
| Волгоградская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 83,00 | 85,00 | 75,00 |
| Ростовская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | -3,00 | 5,00 | -3,00 |
| Ростовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 319,00 | 311,00 | 276,00 |
| г. Севастополь — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 166,00 | 168,00 | — |
| Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 4,00 | 0,00 | 178,00 |
| Северо-Кавказский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 80,00 | 63,00 | 68,00 |
| Республика Дагестан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | — | — | 13,00 |
| Республика Дагестан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | -1,00 | -0,30 | — |
| Кабардино-Балкарская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 0,30 | — | — |
| Республика Северная Осетия-Алания — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 47,00 | 57,00 | 64,00 |
| Чеченская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 1,00 | 0,00 | — |
| Чеченская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 0,10 | -0,20 | — |
| Ставропольский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 3,00 | — | 165,00 |
| Ставропольский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 34,00 | 6,00 | 4,00 |
| Приволжский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 1 857,00 | 1 924,00 | 1 162,00 |
| Приволжский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 6 613,00 | 5 975,00 | 4 867,00 |
| Республика Башкортостан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 110,00 | 379,00 | 232,00 |
| Республика Башкортостан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 617,00 | 350,00 | 185,00 |
| Республика Марий Эл — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 11,00 | 22,00 | 12,00 |
| Республика Марий Эл — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 86,00 | 93,00 | 65,00 |
| Республика Мордовия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 8,00 | 7,00 | 6,00 |
| Республика Мордовия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 169,00 | 179,00 | 140,00 |
| Республика Татарстан — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 893,00 | 642,00 | -57,00 |
| Республика Татарстан — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 2 190,00 | 1 964,00 | 1 927,00 |
| Удмуртская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 10,00 | 11,00 | -12,00 |
| Удмуртская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 76,00 | 76,00 | 66,00 |
| Чувашская Республика — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 135,00 | 101,00 | 73,00 |
| Чувашская Республика — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 116,00 | 113,00 | 64,00 |
| Пермский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 557,00 | 580,00 | 588,00 |
| Пермский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания | 778,00 | 697,00 | 550,00 |
| Кировская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания | 82,00 | 89,00 | 59,00 |