Росстат в графиках

Официальная статистика Росстата, приведённая к графикам вместо CSV и XLSX

EN

Финансовый результат деятельности организаций общественного питания

миллионов рублей

· динамика годовые · рядов: 171 · периодов: 3 · раздел: Торговля (в России)

8717 миллионов рублей составил сальдированный финансовый результат организаций общественного питания по стране в 2018 году, а к 2020 году он изменился до 1585 миллионов. Эти данные охватывают период с 2018 по 2020 год и включают показатели по Российской Федерации в целом и по отдельным субъектам. Строки в таблице разделены по регионам, что позволяет проследить географию прибыли и убытков в сфере общепита. Показатель рассчитывается как разница между прибылью и убытком организаций, работающих в данной отрасли.

показаны 25 крупнейших из 171
-30 -20 -10 0 10 20 30 2018 2019 2020
как это будет выглядеть

График финансового результата организаций общественного питания по регионам России за 2018–2020 годы в миллионах рублей

Российская Федерация — Деятел…Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Российская Федерация — Деятел…Российская Федерация — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания Центральный федеральный округ…Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Центральный федеральный округ…Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания Белгородская область — Деятел…Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Белгородская область — Деятел…Белгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания Брянская область — Деятельнос…Брянская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Брянская область — Деятельнос…Брянская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания Владимирская область — Деятел…Владимирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Владимирская область — Деятел…Владимирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания Воронежская область — Деятель…Воронежская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Воронежская область — Деятель…Воронежская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 2018 2020

Кто вырос, кто упал: 2018 → 2020

без изменений Московская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: 223,0 миллионов рублей · 2018: -165,0 · +388,0 Московская… продуктов питанияМосковская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания +388,0 Владимирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: -114,0 миллионов рублей · 2018: -306,0 · +192,0 Владимирская… продуктов питанияВладимирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания +192,0 Белгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: 6,00 миллионов рублей · 2018: -25,0 · +31,0 Белгородская… организации питанияБелгородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания +31,0 Воронежская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: 0,20 миллионов рублей · 2018: -17,0 · +17,2 Воронежская… продуктов питанияВоронежская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания +17,2 Ивановская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: 0,10 миллионов рублей · 2018: -15,0 · +15,1 Ивановская… продуктов питанияИвановская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания +15,1 Брянская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: 5,00 миллионов рублей · 2018: -0,10 · +5,10 Брянская область… организации питанияБрянская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания +5,10 Курская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: 1,00 миллионов рублей · 2018: 1,00 · +0 Курская область… продуктов питанияКурская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания +0 Калужская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: 0 миллионов рублей · 2018: 0,10 · −0,10 Калужская область… организации питанияКалужская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −0,10 Рязанская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -5,00 миллионов рублей · 2018: -4,00 · −1,00 Рязанская область… организации питанияРязанская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −1,00 Орловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -0,10 миллионов рублей · 2018: 1,00 · −1,10 Орловская область… организации питанияОрловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −1,10 Брянская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: -3,00 миллионов рублей · 2018: -1,00 · −2,00 Брянская область… продуктов питанияБрянская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания −2,00 Смоленская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -1,00 миллионов рублей · 2018: 1,00 · −2,00 Смоленская… организации питанияСмоленская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −2,00 Воронежская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -2,00 миллионов рублей · 2018: 0,20 · −2,20 Воронежская… организации питанияВоронежская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −2,20 Владимирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -6,00 миллионов рублей · 2018: -3,00 · −3,00 Владимирская… организации питанияВладимирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −3,00 Орловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: -2,00 миллионов рублей · 2018: 1,00 · −3,00 Орловская область… продуктов питанияОрловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания −3,00 Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: 19,0 миллионов рублей · 2018: 23,0 · −4,00 Белгородская… продуктов питанияБелгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания −4,00 Костромская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: -5,00 миллионов рублей · 2018: -1,00 · −4,00 Костромская… продуктов питанияКостромская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания −4,00 Ивановская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -5,00 миллионов рублей · 2018: 3,00 · −8,00 Ивановская… организации питанияИвановская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −8,00 Тамбовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: 120,0 миллионов рублей · 2018: 161,0 · −41,0 Тамбовская… организации питанияТамбовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −41,0 Курская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -28,0 миллионов рублей · 2018: 35,0 · −63,0 Курская область… организации питанияКурская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −63,0 Московская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: -2 064 миллионов рублей · 2018: 2 523 · −4 587 Московская… организации питанияМосковская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −4 587 Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: 815,0 миллионов рублей · 2018: 6 742 · −5 927 Центральный… организации питанияЦентральный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −5 927 Российская Федерация — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания · 2020: 1 585 миллионов рублей · 2018: 10 049 · −8 464 Российская… организации питанияРоссийская Федерация — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания −8 464 Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: -6 601 миллионов рублей · 2018: 9 123 · −15 724 Центральный… продуктов питанияЦентральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания −15 724 Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания · 2020: -7 397 миллионов рублей · 2018: 8 717 · −16 114 Российская… продуктов питанияРоссийская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания −16 114

Набор в цифрах

Данные Росстата за 2018–2020 годы. Ряд: 171, периода: 3. Единица измерения — миллионов рублей. Разбивка идёт по позициям: Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по…; Российская Федерация — Деятельность предприятий…; Центральный федеральный округ — Деятельность ресторанов и…; Центральный федеральный округ — Деятельность предприятий…; Белгородская область — Деятельность ресторанов и услуги по… и другие.

Российская Федерация — Деятельность ресторанов и услуги по доставке…: показатель снизился с 8 717 до -7 397 за 2018–2020 — на 184,9%. Из 146 рядов 55 выросли, 91 снизился.

Все числа таблицей — рядов: 171
Ряд 201820192020
Кировская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -7,00 1,91 -15,00
Кировская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания -6,00 51,10 -5,00
Нижегородская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1,00 1,15 50,00
Нижегородская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 17,00 26,01 17,00
Оренбургская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -0,10 0,11 1,00
Оренбургская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 1,00 2,98 -122,00
Пензенская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 0,61 1,00
Пензенская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 0,30 0,42 -6,00
Самарская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -0,40 0,84 -3,00
Самарская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 26,00 41,83 29,00
Саратовская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — 0,72 —
Саратовская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 84,00 55,00 107,00
Ульяновская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — -3,00
Ульяновская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 264,00 148,38 111,00
Уральский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 12,00 0,85 21,00
Уральский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 423,00 533,08 117,00
Курганская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — -22,00
Курганская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания -4,00 7,45 -20,00
Свердловская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1,00 0,54 -1,00
Свердловская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 223,00 281,00 26,00
Тюменская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 10,00 -1,00 46,00
Тюменская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 177,00 218,00 250,00
Тюменская область — Ханты-Мансийский авт. округ - Югра — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 3,00 -0,12 3,00
Тюменская область — Ханты-Мансийский авт. округ - Югра — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 93,00 156,62 99,00
Тюменская область — Ямало-Ненецкий авт. округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 6,00 — 33,00
Тюменская область — Ямало-Ненецкий авт. округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 78,00 26,82 129,00
Тюменская область без авт. округов — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1,00 -1,00 10,00
Тюменская область без авт. округов — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 6,00 34,01 22,00
Челябинская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 1,00 0,72 -2,00
Челябинская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 27,00 27,18 -139,00
Сибирский федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -154,00 -249,00 -246,00
Сибирский федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 272,00 251,00 -180,00
Республика Тыва — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 0,00 — —
Республика Тыва — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 2,00 -0,75 —
Республика Хакасия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 0,00 -1,00 —
Республика Хакасия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания -0,10 — —
Алтайский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — -0,20 -3,00
Алтайский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 2,00 -3,73 -34,00
Красноярский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 0,30 -0,09 -15,00
Красноярский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 147,00 66,68 54,00
Иркутская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — — -47,00
Иркутская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания -51,00 29,02 -164,00
Кемеровская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -226,00 -220,73 -180,00
Кемеровская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 4,00 -3,40 —
Новосибирская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -8,00 -26,98 -1,00
Новосибирская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 164,00 152,34 -75,00
Омская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -1,00 0,00 —
Омская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 25,00 21,00 33,00
Томская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 81,00 — —
Томская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания -21,00 -10,23 6,00
Дальневосточный федеральный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -147,00 -128,25 -116,00
Дальневосточный федеральный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 980,00 387,90 351,00
Республика Бурятия — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 0,20 — —
Республика Бурятия — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 1,00 -250,60 -6,00
Республика Саха (Якутия) — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 2,00 1,06 -23,00
Республика Саха (Якутия) — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 0,20 0,75 0,20
Забайкальский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания — -0,40 —
Забайкальский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 1,00 3,08 -2,00
Камчатский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания -3,00 -4,62 5,00
Приморский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 0,40 9,66 -145,00
Приморский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 232,00 220,81 32,00
Хабаровский край — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -145,00 -172,83 63,00
Хабаровский край — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 445,00 559,85 549,00
Амурская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -5,00 -1,78 -4,00
Амурская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 2,00 1,64 6,00
Магаданская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 42,00 33,32 60,00
Сахалинская область — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания -1,00 34,28 -7,00
Сахалинская область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания 262,00 -72,24 -82,00
Еврейская автономная область — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания -2,00 0,04 3,00
Чукотский автономный округ — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 2,00 1,77 —
Чукотский автономный округ — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — -104,13 -214,00

Как читать эту таблицу

Различия между строками таблицы позволяют сопоставить финансовые показатели отдельных регионов с общероссийскими данными. В каждой строке указан конкретный субъект страны, что дает возможность оценить масштаб деятельности организаций питания на местах. Сравнивая значения по разным областям и федеральным округам, можно увидеть, как распределялась прибыль и убытки между частями России в течение трех лет. Все цифры приведены в миллионах рублей, что обеспечивает единую базу для анализа финансовой устойчивости отрасли в разных географических точках.

Что видно в этих числах

Наблюдения годовые; всего периодов 3. Заполнено 458 из 513 возможных значений (89,3%). Пропуски есть, но единичные: по некоторым позициям наблюдения велись не всегда.

Показатели торговли применяют для оценки ёмкости рынков, планирования товарных запасов и сравнения регионов по покупательной способности.

Ещё в разделе «Торговля»

Период и применение

Сведения за 2018, 2019 и 2020 годы представлены на основе официальной статистики Росстата. Информация пригодится экономистам, аналитикам и исследователям сферы общественного питания, которые изучают динамику доходности коммерческих структур по регионам страны. Данные обновляются согласно регламенту ведомства и охватывают широкий перечень субъектов, от Белгородской области до федеральных округов, предоставляя полную картину сальдированного финансового результата за указанный временной отрезок.

Как это считают

Что отмечено в самом источнике: По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства. Информация таблицы в динамике представлена в сети Internet: https://fedstat.ru / Ведомства / 1. Федеральная служба государственной статистики./ 1.32.3. Показатели, характеризующие имущественное и финансовое положение ор….

1) По данным бухгалтерской отчетности. Без субъектов малого предпринимательства.

Информация таблицы в динамике представлена в сети Internet: https://fedstat.ru / Ведомства / 1. Федеральная служба государственной статистики./ 1.32.3. Показатели, характеризующие имущественное и финансовое положение организаций / Прибыль (убыток) до налогообложения по данным бухгалтерской отчетности c 2017 г.