Как менялись объемы продаж мяса и масел в розничной торговле

проверено 06.09.2026 · срез · рядов: 14 · периодов: 139 · раздел: Показатели, характеризующие импортозамещение (в России)

Объемы реализации продовольственных товаров показывают изменение спроса на внутреннем рынке в сопоставимых ценах. Показатель рассчитывается как процентное соотношение к предыдущему месяцу, что позволяет проследить краткосрочные колебания покупательской активности. В перечень включены мясо животных, мясо домашней птицы, а также животные масла и жиры. Указанная методика дает возможность оценить сезонные тренды, изменения в предпочтениях потребителей и общую устойчивость продовольственного сегмента к текущим экономическим условиям на протяжении длительного периода.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Оборот розничной торговли на душу населения по годам длинный ряд по годам

Набор в цифрах

Данные Росстата за 2015–2026 годы. Рядов: 14, периодов: 139. В разрезе: Мясо животных; Мясо домашней птицы; Животные масла и жиры; Растительные масла; Сыры и другие.

Наибольшие значения: Макаронные изделия (176,9), Крупа (176,6), Растительные масла (163,9). На тройку лидеров приходится 26,1% суммы по всем позициям.

Все числа таблицей — рядов: 14

Ряд	янв 2015	фев 2015	мар 2015	апр 2015	май 2015	июн 2015	июл 2015	авг 2015	сен 2015	окт 2015	ноя 2015	дек 2015	янв 2016	фев 2016	мар 2016	апр 2016	май 2016	июн 2016	июл 2016	авг 2016	сен 2016	окт 2016	ноя 2016	дек 2016	янв 2017	фев 2017	мар 2017	апр 2017	май 2017	июн 2017	июл 2017	авг 2017	сен 2017	окт 2017	ноя 2017	дек 2017	янв 2018	фев 2018	мар 2018	апр 2018	май 2018	июн 2018	июл 2018	авг 2018	сен 2018	окт 2018	ноя 2018	дек 2018	янв 2019	фев 2019	мар 2019	апр 2019	май 2019	июн 2019	июл 2019	авг 2019	сен 2019	окт 2019	ноя 2019	дек 2019	янв 2020	фев 2020	мар 2020	апр 2020	май 2020	июн 2020	июл 2020	авг 2020	сен 2020	окт 2020	ноя 2020	дек 2020	янв 2021	фев 2021	мар 2021	апр 2021	май 2021	июн 2021	июл 2021	авг 2021	сен 2021	окт 2021	ноя 2021	дек 2021	янв 2022	фев 2022	мар 2022	апр 2022	май 2022	июн 2022	июл 2022	авг 2022	сен 2022	окт 2022	ноя 2022	дек 2022	2023 год) — январь	2023 год) — февраль	2023 год) — март	2023 год) — апрель	2023 год) — май	2023 год) — июнь	2023 год) — июль	2023 год) — август	2023 год) — сентябрь	2023 год) — октябрь	2023 год) — ноябрь	2023 год) — декабрь	2024 год) — январь	2024 год) — февраль	2024 год) — март	2024 год) — апрель	2024 год) — май	2024 год) — июнь	2024 год) — июль	2024 год) — август	2024 год) — сентябрь	2024 год) — октябрь	2024 год) — ноябрь	2024 год) — декабрь	2025 год) — январь	2025 год) — февраль	2025 год) — март	2025 год) — апрель	2025 год) — май	2025 год) — июнь	2025 год) — июль	2025 год) — август	2025 год) — сентябрь	2025 год) — октябрь	2025 год) — ноябрь	2025 год) — декабрь	2026 год) — январь	2026 год) — февраль	2026 год) — март	2026 год) — апрель	2026 год) — май	2026 год) — июнь	2026 год) — июль
Мясо животных	72,30	91,40	103,50	103,10	111,20	91,60	103,50	99,10	95,20	109,00	95,70	128,20	81,50	102,90	102,10	103,00	97,20	100,20	106,70	101,10	97,20	96,10	97,80	126,40	67,70	111,90	97,60	104,40	106,80	101,00	105,30	97,70	100,10	98,40	97,50	126,70	68,10	111,60	107,60	97,30	101,40	102,40	99,70	100,60	94,70	101,50	98,00	122,50	78,10	104,50	101,80	98,10	109,30	98,90	99,00	104,40	95,30	100,00	103,90	118,80	75,20	109,30	116,20	94,30	106,20	93,00	102,20	95,00	100,40	103,90	98,40	124,00	69,20	102,70	109,40	104,30	96,80	94,20	106,30	98,10	102,50	106,30	101,00	127,30	68,70	106,70	110,30	99,10	98,40	94,40	103,10	95,00	106,80	101,10	102,20	128,50	71,00	107,70	106,20	102,00	100,90	99,50	99,30	97,30	105,60	99,90	105,50	131,70	61,30	108,20	104,60	99,10	102,70	94,40	101,60	104,10	93,80	105,40	101,20	123,80	68,50	107,70	105,90	102,30	101,60	93,30	100,10	102,60	96,20	105,30	101,30	125,70	72,40	114,90	104,70	105,10	99,80	94,70	106,90
Мясо домашней птицы	81,90	99,20	109,80	100,50	106,80	93,60	103,80	98,90	95,60	105,10	97,30	115,00	85,80	105,20	100,80	98,20	102,90	95,80	99,60	99,60	98,70	101,80	99,20	108,90	65,70	129,20	108,60	102,20	103,70	99,00	101,50	96,20	102,40	99,50	99,40	115,90	82,00	93,70	112,90	98,30	103,90	97,40	95,20	101,40	99,40	101,10	98,90	118,10	78,70	99,80	109,40	95,30	108,50	95,40	100,40	99,00	97,40	102,90	98,80	114,30	87,30	104,40	119,30	94,70	102,70	92,40	99,20	96,20	96,90	104,90	97,80	119,30	83,30	99,30	109,00	103,50	99,40	96,20	97,90	99,80	99,20	106,50	96,20	118,90	80,60	100,50	113,90	94,90	101,40	95,40	99,80	97,50	101,10	98,90	100,60	117,30	86,70	103,30	110,50	96,60	101,80	96,00	98,40	97,60	100,10	103,60	99,50	118,50	76,10	105,00	106,70	97,60	104,80	93,10	100,50	102,40	97,80	104,90	100,60	117,50	81,20	103,20	108,70	99,30	101,20	94,10	99,00	102,80	97,70	105,30	99,10	117,60	83,90	98,90	109,10	101,40	99,20	94,40	100,90
Животные масла и жиры	81,40	98,10	99,90	99,30	96,30	92,90	104,80	103,30	103,40	107,20	98,00	115,10	89,20	99,10	101,10	96,80	93,80	95,90	100,70	104,50	107,20	100,00	98,60	112,40	79,80	99,50	97,20	101,50	97,10	94,90	101,40	99,80	110,80	100,40	99,50	120,60	80,40	101,30	103,70	95,70	97,90	92,90	101,70	106,30	106,30	105,20	99,40	119,40	83,50	95,40	106,00	90,50	97,90	93,40	107,70	106,10	102,60	102,50	102,20	116,80	88,60	100,90	115,10	99,00	91,50	87,20	99,90	103,50	102,60	109,00	100,20	118,10	82,50	95,60	104,50	98,30	89,70	94,70	103,20	107,50	106,60	108,10	97,10	117,00	82,00	98,60	111,80	87,60	96,10	93,30	101,50	103,40	110,80	104,30	99,30	117,00	85,30	97,10	101,30	100,00	95,90	95,30	101,70	102,90	106,90	106,50	98,70	120,30	83,40	97,60	104,40	91,20	103,90	88,00	102,80	108,30	100,00	109,40	95,40	112,00	83,80	98,40	99,20	103,40	95,10	92,60	103,90	107,70	102,10	105,70	99,80	116,20	86,00	95,50	101,40	104,90	92,00	97,40	104,10
Растительные масла	70,40	103,50	109,90	95,30	99,60	96,90	114,30	110,80	97,30	99,60	96,80	102,40	82,50	105,20	110,30	97,50	92,90	97,90	108,30	110,20	102,70	94,70	95,70	104,10	73,10	112,20	107,10	99,00	98,10	100,00	108,20	105,40	106,30	92,50	95,80	113,80	77,40	109,60	111,90	90,30	101,10	101,80	102,70	110,80	101,30	96,80	99,90	105,90	80,70	103,50	114,90	91,20	99,50	101,30	110,50	106,70	97,80	95,70	100,60	104,30	86,60	108,30	146,40	72,90	95,60	98,40	110,40	108,20	100,70	99,80	92,30	114,30	77,70	105,70	118,80	98,80	90,10	103,50	112,30	108,20	97,50	101,00	90,40	108,10	80,20	111,10	163,90	53,00	104,20	101,90	110,60	106,60	101,60	100,50	90,90	107,00	81,00	107,00	111,70	93,70	102,10	102,50	104,60	105,70	97,60	100,20	96,50	110,00	78,60	107,20	113,60	89,80	100,20	95,20	108,90	113,00	95,20	99,80	95,60	109,80	81,80	105,10	108,70	93,20	102,30	98,50	105,40	110,10	96,20	96,60	95,20	110,90	80,50	106,80	103,50	96,80	99,40	102,10	108,80
Сыры	74,50	95,10	106,60	100,20	104,70	96,10	107,00	101,20	97,40	106,00	95,10	122,50	81,50	102,80	102,60	99,70	99,90	99,10	104,70	102,30	100,10	99,20	96,60	119,30	65,70	107,00	102,10	98,90	102,50	99,60	106,20	101,80	102,50	100,00	95,20	131,00	72,50	101,80	112,80	93,90	103,60	98,90	101,40	105,10	99,20	101,90	98,10	125,80	74,30	100,80	110,20	90,70	105,30	98,20	104,80	101,50	98,80	102,10	98,80	126,40	77,00	103,80	111,50	99,10	101,90	94,40	104,10	100,10	97,10	106,40	96,00	129,20	71,40	101,50	106,00	100,40	98,20	96,80	105,40	103,40	100,80	102,80	96,10	129,80	72,40	99,80	107,70	94,80	101,70	97,40	104,30	99,40	102,00	102,80	97,80	127,80	75,00	99,90	108,20	95,80	102,80	99,40	104,30	101,80	101,00	102,20	97,90	129,70	71,70	105,80	105,30	95,40	104,60	97,60	106,30	105,00	96,10	103,80	99,10	126,30	74,50	99,00	104,90	96,50	104,30	96,40	103,10	104,40	96,80	104,60	99,30	127,10	83,40	101,00	107,50	99,60	102,70	97,90	106,40
Молоко питьевое	99,40	98,30	103,40	96,10	100,10	94,90	102,10	100,60	98,10	109,40	99,90	101,00	104,10	98,80	102,90	94,60	100,90	94,80	102,70	103,30	95,40	105,70	99,70	102,20	91,10	109,00	95,00	100,70	103,10	90,30	104,30	100,60	98,80	108,70	97,70	105,50	96,90	100,00	103,90	97,00	100,60	93,40	101,30	100,80	99,10	107,90	99,00	103,50	98,90	94,70	112,20	88,80	103,50	94,90	101,50	100,50	100,20	107,90	99,20	102,50	92,30	98,60	110,50	98,00	95,50	91,40	104,60	96,50	98,70	109,20	98,40	103,70	99,50	94,30	114,70	95,40	99,50	96,70	105,20	101,20	96,10	109,40	97,70	103,80	97,20	95,50	110,70	91,50	101,40	94,60	102,50	102,40	97,90	105,20	98,90	104,90	98,10	97,70	104,70	96,50	101,00	95,20	103,40	102,00	98,40	106,60	100,20	107,50	90,00	98,20	109,40	92,00	103,30	96,60	105,00	99,70	99,80	106,10	99,50	103,70	99,70	97,30	105,10	96,50	101,00	95,30	103,20	99,30	98,90	106,30	98,80	103,20	104,10	97,80	77,40	98,90	100,70	98,20	103,70
Яйца	78,70	100,70	105,30	106,70	95,10	92,80	101,90	98,20	98,50	109,40	99,20	117,10	88,10	99,90	103,30	110,60	82,90	102,00	102,60	102,50	100,20	105,10	101,40	115,80	76,80	99,60	98,20	115,50	86,60	99,70	102,30	98,10	103,40	106,80	99,60	121,00	83,20	98,20	113,30	103,70	90,00	95,60	101,10	100,00	101,40	107,10	101,60	119,50	80,30	96,70	110,60	96,90	98,70	99,50	99,60	101,90	101,60	104,00	102,50	118,20	84,10	104,10	111,90	110,10	91,40	91,10	99,00	97,00	97,10	108,40	102,10	120,00	82,60	97,30	107,70	108,90	86,90	95,70	99,60	102,60	96,90	110,60	99,20	120,10	82,70	95,60	110,90	110,70	87,70	94,40	102,40	97,60	103,10	103,30	101,20	119,50	85,60	99,00	105,20	109,60	90,80	94,40	99,80	100,30	98,90	107,70	99,20	116,00	82,60	100,60	109,50	97,00	105,90	90,10	102,00	100,00	98,50	105,90	101,50	117,00	83,90	100,80	104,40	112,10	89,90	98,70	97,80	102,80	96,00	108,20	100,90	115,20	86,60	97,30	106,90	109,50	91,80	97,60	99,40
Сахар	65,60	104,70	115,60	93,70	101,20	126,40	152,50	80,50	85,60	94,90	96,40	93,60	95,70	104,00	103,90	100,50	99,40	125,10	154,50	72,10	91,00	92,80	89,80	103,20	86,30	107,80	107,00	90,70	96,80	124,70	125,60	88,80	100,80	86,40	91,70	98,90	84,60	111,10	107,80	91,30	103,70	120,80	140,40	89,50	81,00	94,30	95,10	97,20	87,50	104,20	111,50	92,30	108,10	120,50	144,30	80,90	86,70	94,20	97,20	93,50	86,50	112,90	143,50	62,20	98,80	125,00	149,90	83,10	87,70	95,30	85,10	105,80	88,70	106,80	116,20	99,10	93,00	118,70	139,70	83,10	89,60	93,90	87,10	101,80	87,70	110,00	141,80	57,20	95,90	134,80	158,00	88,00	92,40	88,20	84,20	107,40	85,40	100,30	109,40	94,50	97,10	118,00	127,70	85,10	88,90	91,30	96,70	103,20	84,90	106,00	108,60	90,00	104,90	122,00	119,00	88,40	90,60	89,50	95,40	101,70	88,70	102,80	105,00	97,60	104,50	137,30	139,80	79,70	83,50	93,80	85,10	101,30	88,50	102,30	106,90	97,50	99,00	138,30	129,20
Мука	77,70	113,60	86,30	100,50	87,20	94,60	113,30	102,90	100,10	115,30	100,00	105,10	100,80	94,90	117,00	86,90	78,00	101,50	101,50	102,40	109,60	109,00	102,50	101,70	85,90	135,60	81,90	105,50	79,10	101,70	105,70	95,80	107,60	108,20	104,50	112,80	86,10	124,30	89,10	94,50	78,70	104,80	98,00	108,20	108,30	107,00	104,70	116,30	86,20	102,00	117,80	86,00	79,50	98,30	109,80	105,60	100,70	107,10	103,10	108,20	91,90	126,00	141,90	81,40	71,80	82,90	100,00	104,10	101,10	114,70	101,10	111,30	80,40	96,90	123,20	89,20	75,50	—	108,00	106,30	109,50	111,20	95,10	108,10	92,50	115,70	149,80	54,20	86,60	96,50	105,20	98,40	121,10	105,90	93,60	106,80	92,40	120,10	83,40	103,40	79,60	105,40	99,60	100,20	109,40	109,80	98,60	112,80	86,10	100,70	120,80	80,90	98,30	83,70	104,00	114,70	99,00	110,40	103,30	107,60	93,20	114,80	88,80	102,50	82,40	99,50	100,00	108,10	101,10	111,70	99,70	106,60	99,60	113,60	85,90	102,00	79,80	104,10	109,50
Крупа	81,00	101,90	112,40	91,70	98,70	96,10	105,90	101,70	99,90	107,70	103,20	100,50	101,00	97,50	108,10	96,10	93,70	93,20	98,90	101,80	107,20	107,70	97,80	103,20	88,30	104,20	114,20	92,40	100,70	102,60	98,60	96,50	107,00	110,70	98,00	103,80	95,90	101,80	113,40	92,60	99,50	97,40	97,00	101,40	103,20	105,70	99,00	103,20	97,90	95,80	115,00	87,70	99,10	96,20	102,60	98,90	101,10	105,50	97,80	98,10	102,60	101,50	176,60	52,50	90,40	85,20	103,80	100,50	101,40	108,10	98,00	103,10	95,90	102,80	114,30	96,10	90,90	97,50	102,00	103,10	103,70	109,70	91,30	100,60	96,40	107,50	148,50	55,80	103,60	98,30	100,50	98,90	113,30	104,30	93,10	102,10	102,70	98,80	116,10	89,10	103,00	99,30	99,40	98,30	102,30	107,40	95,30	105,50	96,70	100,20	110,40	96,40	96,70	93,90	102,80	105,60	101,10	105,00	99,90	100,60	98,70	98,40	111,70	91,20	100,80	96,20	99,10	102,90	101,60	104,90	97,30	102,20	100,20	99,20	108,90	94,30	98,00	102,00	102,60
Макаронные изделия	82,70	97,80	110,90	92,20	101,70	98,50	104,20	99,40	96,70	107,10	100,30	102,50	97,50	99,30	107,30	98,10	100,20	97,70	101,00	97,20	106,50	100,40	99,00	105,40	84,00	104,70	109,40	96,40	106,00	97,00	102,30	94,30	107,40	102,90	98,00	103,90	93,70	102,20	106,40	97,80	101,70	97,60	101,50	99,30	105,90	103,20	98,40	102,80	97,20	96,80	107,90	95,20	102,60	97,90	104,00	99,20	99,30	103,10	99,80	100,00	100,90	98,40	176,90	55,30	100,20	96,00	108,40	95,80	101,40	106,40	97,20	104,90	94,20	96,90	110,00	99,10	96,50	100,80	98,80	104,30	102,40	105,30	92,70	105,70	94,50	103,30	142,00	62,40	108,50	99,00	96,90	100,10	111,10	99,90	93,30	103,10	115,20	97,40	111,50	94,70	105,50	101,80	99,90	98,50	102,00	103,50	97,10	106,80	94,30	99,70	107,20	97,80	102,50	97,60	104,80	103,20	98,20	104,10	99,50	103,00	98,00	96,40	110,10	96,60	104,20	98,10	100,80	102,20	96,60	103,30	97,00	103,70	97,60	97,20	109,00	100,00	100,00	102,50	103,90
Свежий картофель	81,20	105,90	125,70	100,50	106,70	101,90	95,80	78,20	88,80	103,20	100,60	125,30	100,30	102,00	112,50	107,20	105,80	103,60	86,00	78,60	105,90	100,00	101,40	129,60	126,40	67,80	125,70	95,90	105,40	95,50	95,00	81,00	100,00	95,20	102,50	132,60	87,30	106,00	125,60	93,90	98,10	95,00	96,40	84,20	88,30	96,90	106,70	130,80	87,70	98,40	121,80	90,90	120,10	95,70	88,50	78,80	92,40	98,50	113,00	126,70	91,90	109,40	133,80	99,30	100,80	88,60	97,90	78,70	88,00	106,50	106,20	129,50	90,90	104,50	115,90	103,40	93,30	90,40	99,60	80,90	97,30	103,00	101,30	129,60	88,30	103,20	115,80	99,00	101,30	104,30	98,70	78,20	97,20	97,20	104,20	129,20	89,50	106,40	119,00	99,60	98,00	99,70	96,60	85,40	89,90	104,40	101,30	134,10	81,60	106,20	116,70	99,80	104,50	97,60	96,50	91,50	89,20	100,00	107,30	123,00	85,30	103,40	111,70	102,00	103,40	100,70	102,80	81,40	87,50	102,40	104,10	125,60	90,30	104,70	111,90	98,40	101,20	92,90	111,10
Свежие овощи	58,00	120,20	127,80	104,10	111,60	98,00	83,70	88,60	95,30	109,90	95,00	117,70	80,50	114,50	126,80	107,70	103,90	94,90	87,00	83,30	102,20	107,70	97,90	129,20	64,90	128,90	128,40	100,20	102,80	86,80	97,50	89,60	100,40	103,00	105,60	133,30	73,50	112,60	130,00	98,70	104,20	86,20	81,70	86,90	103,40	114,80	103,30	125,90	75,90	104,00	125,20	93,70	106,80	96,20	86,10	88,70	101,10	117,60	107,60	128,00	75,70	105,50	127,20	99,70	106,00	92,80	85,10	77,60	96,80	118,70	101,30	124,10	79,40	101,50	129,50	103,80	104,10	81,80	82,70	85,50	95,40	119,10	108,60	125,20	79,40	101,80	108,00	109,00	110,60	98,20	90,10	82,90	94,20	112,20	105,20	130,10	76,80	106,80	122,10	104,50	105,70	88,90	85,00	82,90	93,60	116,80	107,30	124,80	75,80	109,20	123,60	104,70	105,60	90,70	83,90	78,10	99,40	119,60	108,60	122,30	81,80	104,00	122,70	101,00	102,40	88,20	91,10	79,40	95,90	119,90	110,40	128,10	77,60	105,40	120,40	106,50	107,10	89,00	85,90
Свежие фрукты	66,90	98,30	102,80	93,90	95,20	96,70	94,20	86,00	92,10	125,40	123,00	142,30	78,40	103,10	98,00	89,00	93,30	97,10	90,60	91,50	91,70	122,20	128,60	138,80	66,40	104,80	103,60	89,30	93,60	96,90	94,70	98,00	98,00	116,50	120,50	142,10	71,50	101,30	107,60	87,40	93,40	98,40	89,20	92,30	91,80	122,70	126,70	138,30	77,50	94,80	106,60	83,10	94,30	102,70	92,60	85,50	97,90	121,30	121,50	139,80	78,80	97,40	108,80	86,00	94,00	93,90	96,20	85,60	96,90	121,70	117,40	142,10	73,80	93,60	106,30	91,90	92,80	101,90	102,60	86,50	92,70	125,90	115,70	131,70	75,10	92,20	92,20	92,10	91,10	113,40	107,20	94,70	97,30	119,40	114,70	136,70	77,90	94,60	107,30	85,90	100,00	104,70	90,40	86,20	86,80	116,30	118,30	143,70	67,50	106,50	108,20	86,80	95,00	108,50	104,40	84,40	87,20	109,40	118,80	133,80	78,80	100,80	107,00	87,00	98,50	100,40	98,80	82,60	88,20	119,20	118,70	137,60	78,80	103,50	106,00	91,80	98,40	102,70	103,00

Как читать эту таблицу

Сравнение данных между строками позволяет выявить различия в динамике спроса на разные виды животной продукции. Анализ показателей по отдельным категориям помогает понять, какие позиции демонстрируют стабильный рост, а где наблюдается снижение активности покупателей. При изучении таблицы стоит обратить внимание на крайние значения ряда «Мясо животных», где зафиксированы изменения от 72.3 в январе 2015 года до 106.9 в июле 2026 года. Эти цифры иллюстрируют значительные колебания, возникающие из-за сезонности, изменения цен или общего состояния продовольственного рынка в конкретные месяцы.

Что видно в этих числах

Из 1 946 возможных значений заполнено 1 945 (99,9%) — пропусков практически нет.

Примечания к таблице: По организациям розничной торговли, не относящимся к субъектам малого предпринимательства. По данным оперативной отчетности. Без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике, Луганской Народной Республике, Запорожской и Херсонской областям.

Этот показатель в других выпусках (2)

Ещё в разделе «Показатели, характеризующие импортозамещение»

Период и применение

Представленные сведения охватывают период с января 2015 года по июль 2026 года. Обновление набора данных происходит по мере поступления новой отчетности, что обеспечивает актуальность мониторинга рынка. Аналитика предназначена для специалистов, изучающих вопросы импортозамещения, экономистов, аналитиков продовольственного сектора и представителей бизнеса. Информация помогает отслеживать реальную динамику продаж базовых продуктов питания без искажающего влияния инфляции, позволяя делать выводы об обеспеченности населения и эффективности развития внутреннего производства в России.

1) По организациям розничной торговли, не относящимся к субъектам малого предпринимательства. По данным оперативной отчетности.

2) Без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике, Луганской Народной Республике, Запорожской и Херсонской областям.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter